Leggere, morbide e saporite: le polpette di pollo con zucchine e carote sono un’idea perfetta per un secondo piatto gustoso ma allo stesso tempo semplicissimo da realizzare. La cottura in forno le rende dorate all’esterno e soffici all’interno, senza appesantirle, mentre le verdure regalano freschezza e un tocco di colore. Sono ideali per una cena in famiglia, possono essere preparate in anticipo e scaldate all’occorrenza, oppure si possono servire come finger food, se le fate un po’ più piccole. Una ricetta facile e veloce, che mette d’accordo davvero tutti!
Se amate le polpette, date un’occhiata a queste proposte:
Ingredienti
- Energia 200,25 (Kcal)
- Carboidrati 19,03 (g) di cui Zuccheri 1,57 (g)
- Proteine 20,24 (g)
- Grassi 4,79 (g) di cui saturi 1,28 (g)di cui insaturi 1,87 (g)
- Fibre 1,87 (g)
- Sodio 271,95 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate la zucchina, pelate la carota. Grattugiatele con una grattugia a fori larghi (oppure con un robot) e mettetele in una padella (1).
Unite un filo di olio, un pizzico di sale, e fatele cuocere per 5 minuti, mescolando di frequente, in modo che si asciughino dalla loro acqua.
Una volta pronte, trasferitele in una ciotola e fatele raffreddare.
Con un piccolo mixer, tritate il pane in cassetta con l’aglio e un ciuffetto di prezzemolo.
Unite il trito alle verdure ed anche la carne macinata (2).
Aggiungete l’uovo, leggermente sbattuto, un pizzico di sale e il grana, se lo gradite.
Fate amalgamare il composto e regolate la consistenza con poco pangrattato se necessario.
Ora formate con le mani delle polpette di media grandezza, di forma leggermente schiacciata. Passatele nel pangrattato e disponetele su una teglia, rivestita di carta forno (3).
Ungete le polpette con un filo di olio e mettetele in forno a 190-200° per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
Regolate i tempi in base alla grandezza delle polpette e alle caratteristiche del vostro forno.
Le polpette di pollo con zucchine e carote sono pronte, servitele calde o tiepide, come sfizioso secondo piatto.
Consigli e note
Potete utilizzare carne macinata di pollo, oppure mista pollo-tacchino. In alternativa, potete prendere del petto di pollo e tritarlo al mixer.
Potete utilizzare pane in cassetta bianco o integrale, pancarrè o il pane che avete in casa, anche raffermo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocere le polpette in padella?
Certo, puoi rosolarle in padella con olio extravergine o di semi. Oppure, puoi cuocerle in friggitrice ad aria, spruzzandole con poco olio.
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