Se state cercando un’idea veloce ma raffinata per stupire a tavola, la torta di sfoglia con pere e brie è la scelta perfetta. Un incontro elegante tra dolce e salato: la morbidezza e la sapidità del brie si fondono con la freschezza delle pere, mentre le noci aggiungono una piacevole croccantezza e il timo regala un tocco aromatico e profumato… se poi volete dare una nota di dolcezza in più, potete aggiungere un filo di miele. Perfetta come antipasto, aperitivo o come portata speciale per un brunch, questa ricetta si prepara in pochi passaggi e conquisterà anche i vostri ospiti!
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Ingredienti
- Energia 407,73 (Kcal)
- Carboidrati 27,54 (g) di cui Zuccheri 2,21 (g)
- Proteine 9,70 (g)
- Grassi 28,85 (g) di cui saturi 6,54 (g)di cui insaturi 18,32 (g)
- Fibre 1,94 (g)
- Sodio 265,86 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate la pera, asciugatela e tagliatela a fettine sottili, eliminando i semi interni.
Se utilizzate una pera biologica o comunque non trattata, vi consiglio di lasciare la buccia, altrimenti pelatela.
Tagliate il brie a fettine sottili, poi a pezzetti.
Aprite le noci e spezzettatele con le mani.
Prendete la pasta sfoglia e ritagliatene alcune striscioline. Disponetela in una teglia e ripiegate lungo i bordi. Attorcigliate le strisce e appoggiatele sulla base, come vedete nella foto 1.
Bucherellate la sfoglia con una forchetta.
Aggiungete le fettine di pera, alternate con il brie, in modo da ricoprire la superficie. Unite le noci, una macinata di pepe se lo gradite, e qualche foglia di timo (2).
Mettete la torta salata in forno ventilato a 180-185° e cuocetela per circa 30 minuti, finché la sfoglia sarà dorata.
Quando sarà pronta, trasferitela su un vassoio e fatela intiepidire qualche minuto. A piacere, potete spennellare le pere con del miele, in modo da renderle più lucide e dare contrasto di sapore con il brie.
La torta di sfoglia con pere e brie è pronta, perfetta anche per l’aperitivo.
Consigli e note
Le striscioline di pasta sfoglia servono ad abbellire la torta, e aiutano a disporre meglio le pere e il formaggio. Potete in ogni caso ometterle, non ci saranno differenze nel sapore.
Se il vostro forno tende un po’ a bruciacchiare le superfici, aggiungete le noci solo dopo metà cottura.
FAQ (Domande e Risposte)
Quali pere devo utilizzare?
Vanno bene tutte le varietà, purché le pere abbiano la polpa soda e non siano troppo mature. Ricorda di tagliarle a fettine sottili e regolari.
Come posso sostituire il brie?
Puoi sostituirlo con altro formaggio come il gorgonzola o il taleggio, oppure con lo stracchino se ami i sapori più delicati.
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