Sfiziosi involtini di pancetta fresca, con pangrattato aromatizzato alle erbe… sono facilissimi da preparare e cuociono in pochi minuti sulla piastra. Per realizzarli, vi occorre la pancetta fresca a fettine, quella che di solito si cuoce alla griglia, insieme alle salsicce, alle costine o alle braciole. Vi basterà cospargere le fettine con il pangrattato, arrotolarle, fissarle con gli stecchini e metterle sulla piastra calda, senza aggiungere altri grassi… otterrete degli involtini saporiti e appetitosi, che potrete accompagnare con verdure grigliate o fresche. Provate questa ricetta, è veloce ma davvero gustosa!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 465,12 (Kcal)
- Carboidrati 11,71 (g) di cui Zuccheri 0,76 (g)
- Proteine 31,52 (g)
- Grassi 31,43 (g) di cui saturi 10,48 (g)di cui insaturi 19,38 (g)
- Fibre 0,74 (g)
- Sodio 1.770,67 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Spezzettate il pane e mettetelo in un piccolo mixer. Aggiungete l’aglio sbucciato, un ciuffetto di prezzemolo, un pizzico di peperoncino e una manciata di erbe aromatiche a piacere (timo, origano, rosmarino, maggiorana o altre).
Azionate le lame per pochi secondi, fino ad ottenere un trito omogeneo.
Disponete le fette di pancetta su un tagliere, salatele leggermente e cospargetele con il pane tritato (1).
Arrotolatele e passatele nel pane anche esternamente (2). Fissate gli involtini 2 a 2 con gli stecchini di bambù, o singolarmente con degli stuzzicadenti.
Scaldate una piastra o una padella antiaderente e disponetevi gli involtini, senza aggiungere olio (3).
Cuocete gli involtini per circa 10 minuti, a fuoco medio, girandoli un paio di volte, finché saranno rosolati.
Gli involtini di pancetta fresca sono pronti, serviteli caldi come secondo piatto, da soli o insieme ad altra carne alla griglia.
Consigli e note
Potete aromatizzare il pangrattato con erbe e spezie a piacere. Potete omettere l’aglio, oppure utilizzare quello in polvere.
Potete aggiungere un filo di olio al pane tritato, io ho preferito non aggiungere altri grassi oltre a quello della pancetta.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocere gli involtini nel forno?
Certo, puoi cuocerli a 180° per 10-15 minuti, su una teglia rivestita di carta forno.
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Dosi variate per porzioni
