Involtini di coppa di maiale, teneri e saporiti, farciti con pancetta e scamorza… si preparano velocemente e cuociono in padella in pochi minuti. Un secondo piatto facile e gustoso, che si può accompagnare con diversi contorni: piselli, patate, spinaci, verdure miste ecc. Tutto quel che vi occorre sono delle fettine di coppa tagliate molto sottili, in modo che possano cuocere rapidamente, rimanendo morbide e succose. Provate questi sfiziosi involtini, sono semplicissimi ed anche economici!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 634,34 (Kcal)
- Carboidrati 0,50 (g) di cui Zuccheri 0,26 (g)
- Proteine 36,93 (g)
- Grassi 53,87 (g) di cui saturi 16,87 (g)di cui insaturi 27,81 (g)
- Fibre 0,08 (g)
- Sodio 2.457,46 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Disponete le fettine di coppa su un tagliere, potete batterle se volete renderle ancora più sottili (nel mio caso lo erano già abbastanza).
Cospargetele con pochissimo sale, poi aggiungete su ciascuna 1-2 fettine di pancetta e una fettina di scamorza (1).
Insaporite con erbe aromatiche a piacere e arrotolate cercando di chiudere bene anche alle estremità (2).
Fissate gli involtini legandoli con uno spago, oppure infilando un paio di stuzzicadenti.
Scaldate un filo di olio in una padella ampia, unite uno spicchio d’aglio e 2 foglie di salvia.
Aggiungete gli involtini e fateli rosolare per un minuto o due, girandoli su tutti i lati (3).
Sfumate il fondo con il vino bianco, lasciatelo evaporare e mettete un coperchio.
Proseguite a fuoco medio ancora per 10-12 minuti, o comunque finché la carne sarà ben cotta e tenera. Se necessario, potete bagnare con un goccio di brodo o di acqua calda.
Gli involtini di coppa di maiale sono pronti, saporiti e appetitosi… potete accompagnarli con dei piselli cotti in padella (come ho fatto io), con le patate, o con un altro contorno di verdure a scelta.
Consigli e note
Per questa preparazione, la coppa deve essere tagliata molto sottile.
Potete farcire gli involtini con pancetta dolce arrotolata, pancetta al pepe o pancetta coppata. Potete sostituire la scamorza con provola o provolone.
Potete insaporire il fondo anche con un rametto di rosmarino o una foglia di alloro.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocere gli involtini al forno?
Certo, puoi cuocerli a 180° per 15-20 minuti. Io però ti consiglio la cottura in padella, perché li mantiene più morbidi.
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Dosi variate per porzioni
