Un secondo piatto veloce da realizzare e molto gustoso, involtini di maiale saporiti, ripieni con pangrattato, erbe e formaggio grattugiato, cotti in padella al sugo di pomodoro. Una ricetta rustica e semplicissima, perfetta se avete poco tempo per preparare la cena, ma volete portare a tavola un piatto sfizioso e ricco di sapore. Vi basterà aggiungere un bel contorno, e fare la scarpetta con il sugo… provate questi facilissimi involtini, e fatemi sapere!
Ingredienti
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8 fette Lonza di maiale (sottili)
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2 fette Pane in cassetta
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1 spicchio Aglio
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1 ciuffo Prezzemolo
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1 manciata Origano
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1 cucchiaio Parmigiano reggiano (o pecorino)
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1/2 bicchieri Vino bianco
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150-200 g Passata di pomodoro
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Tritate al mixer il pane in cassetta con l’aglio e il prezzemolo. Trasferite il trito in un recipiente e mescolatelo con l’origano, il parmigiano, sale, pepe e un filo di olio extravergine. Se non avete il pane in cassetta, potete utilizzare il normale pangrattato.
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Battete leggermente le fettine di lonza, e distribuite su ognuna il pane aromatizzato, pressandolo con le dita.
Arrotolate la carne e fermate gli involtini con uno stecchino, o legateli con uno spago.
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Scaldate una padella ampia con un filo di olio evo, unite gli involtini e fateli rosolare da tutti i lati. Sfumate il fondo con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcool.
Aggiungete ora la passata di pomodoro, e regolate di sale.
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Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per circa 15 minuti, a seconda dello spessore della carne. Se vedete che il sugo si asciuga troppo, bagnate con poca acqua calda o brodo. Al termine, potete aggiungere un’altra manciata di prezzemolo tritato.
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I vostri involtini di maiale saporiti sono pronti, trasferiteli su un piatto da portata, con il loro gustosissimo sughetto al pomodoro… buon appetito!
Note
Provate anche gli Involtini di tacchino alla salvia e prosciutto, semplicissimi e gustosi!
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