Una proposta facile e veloce per la prima colazione e la merenda… soffici plumcake bicolore alla panna e cacao, in versione mini, golosissimi e semplici da realizzare! L’impasto è morbidissimo, con panna fresca e olio di semi, senza burro, e si prepara in pochi minuti… provate anche voi questa ricetta, e fatemi sapere cosa ne pensate! Per rendere i plumcake ancora più golosi, potete aggiungere delle gocce o dei pezzetti di cioccolato.
Ingredienti
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220 g Farina 00
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3 Uova (grandi)
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170 g Zucchero
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250 ml Panna fresca liquida
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50 g Olio di semi
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2 cucchiai Cacao amaro in polvere
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 bustina Vanillina
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1 pizzico Sale
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Zucchero a velo (a piacere)
Preparazione
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Rompete le uova in una ciotola (o in planetaria), e aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero. Montate con le fruste elettriche per qualche minuto, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
Versate a filo l’olio di semi e la panna liquida, continuando a mescolare con le fruste.
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Aggiungete poi la farina setacciata, la vanillina e il lievito, e fate incorporare un po’ per volta, senza smontare l’impasto. Dovreste ottenere un composto liscio, privo di grumi e abbastanza liquido.
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Dividete in due parti l’impasto, e mescolate ad una di esse il cacao setacciato.
Prendete ora i vostri stampini da mini plumcake: se sono quelli di carta o di silicone non c’è bisogno di ungerli, altrimenti imburrateli e infarinateli.
Con un cucchiaio, distribuite al loro interno l’impasto, alternando il composto chiaro con quello al cacao. Cercate di riempire gli stampi fino a circa 2/3 della loro capacità, perché poi lieviteranno in cottura.
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Mettete i plumcake in forno ventilato a 160° (oppure statico a 170°), e fateli cuocere per circa 25 minuti. I tempi possono variare a seconda del forno e del tipo di stampi che usate, perciò fate sempre la prova stecchino prima di spegnere.
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I vostri mini plumcake bicolore alla panna e cacao sono pronti, lasciateli raffreddare e spolverizzate a piacere con poco zucchero a velo… sono golosissimi e si conservano soffici per qualche giorno, in un recipiente coperto.
Con le stesse dosi, potete realizzare un unico plumcake di medie dimensioni, cuocendo per circa 40 minuti, oppure dei muffin, cuocendoli per 15-18 minuti.
Note
Provate anche la Ciambella bicolore alla ricotta, golosa e molto semplice!
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