Ingredienti:
- 200 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di ricotta
- 60 gr di burro
- 2 uova
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo (a piacere)
Preparazione della ciambella bicolore alla ricotta:
Fate fondere il burro in un pentolino o al microonde. Mentre raffredda, montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, utilizzando la planetaria o lo sbattitore elettrico.
Quando le uova saranno ben gonfie e chiare, aggiungete il burro fuso e la ricotta, continuando a mescolare fino ad eliminare tutti i grumi. Aggiungete quindi la farina setacciata e il lievito, un po’ per volta, fate amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto denso e liscio.
Versate circa metà dell’impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 20 cm, precedentemente imburrato e infarinato, o foderato con carta da forno. Aggiungete il cacao all’impasto rimanente, se mescolando vi sembra che il composto sia troppo duro, potete mettere un goccio di latte per aiutarvi.
Versate ora l’impasto al cacao sull’altro, cercando di distribuirlo su tutta la superficie, in cottura tenderà poi a scendere verso l’interno.
Mettete la vostra ciambella bicolore in forno statico preriscaldato a 170°, e fatela cuocere per 35-40 minuti, controllando sempre con lo stecchino prima di sfornare.
Una volta che si sarà raffreddata, trasferite la ciambella bicolore alla ricotta su un piatto da portata e cospargetela a piacere con poco zucchero a velo.
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