Gustosa insalata di tonno e peperoni, facilissima da preparare, perfetta per la stagione estiva, quando i peperoni sono carnosi e saporiti. Ho aggiunto olive taggiasche, capperi, aglio e prezzemolo, ma potete personalizzare il condimento con gli ingredienti che preferite, o arricchire il piatto con mozzarella o feta. Per rendere i peperoni più digeribili, li ho cotti in friggitrice ad aria e ho tolto tutta la pelle… in alternativa potete cuocerli in padella, alla griglia o in forno. Provate questa ricetta, è molto semplice ma ricca di colore e gusto!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 142,42 (Kcal)
- Carboidrati 6,52 (g) di cui Zuccheri 5,67 (g)
- Proteine 15,39 (g)
- Grassi 5,41 (g) di cui saturi 0,89 (g)di cui insaturi 3,30 (g)
- Fibre 2,93 (g)
- Sodio 492,29 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate i peperoni e metteteli (interi) nel cestello della friggitrice ad aria.
Cuoceteli a 200° per circa 15 minuti, girandoli un paio di volte. Al termine, trasferiteli in un sacchetto, chiudetelo e lasciate riposare per 5-6 minuti.
Trascorso il tempo, prendete i vostri peperoni, spellateli, eliminate i semi interni e tagliateli a filetti.
Trovate il procedimento dettagliato con le foto dei passaggi qui nella ricetta dei Peperoni arrostiti.
Se non volete usare la friggitrice, potete tagliare i peperoni da crudi e farli saltare in padella, oppure tagliarli a falde e grigliarli su una piastra.
Condite i peperoni con olio, sale e pepe a piacere, sistemateli poi su un vassoio.
Sgocciolate bene il tonno dall’olio in eccesso, spezzettatelo e aggiungetelo ai peperoni.
Unite le olive e i capperi (sciacquati dal sale o dall’aceto).
Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente insieme al prezzemolo, cospargete il trito sulla vostra insalata. Se non amate l’aglio, potete ometterlo oppure tagliarlo a pezzi più grandi, in modo da poterlo scartare.
L’insalata di tonno e peperoni è pronta, vi consiglio di lasciarla riposare per 30-40 minuti, così risulterà più saporita.
Consigli e note
Potete utilizzare diverse varietà di peperoni, a vostro gusto. Io ho utilizzato i peperoni cornetto.
Vi consiglio di usare un tonno sott’olio di buona qualità, io ho scelto dei filetti di tonno conservati in vetro.
Potete arricchire l’insalata con mozzarella, feta, crostini di pane dorati in padella, fagioli cannellini o altre verdure, come le zucchine o la cipolla.
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