Gli hamburger di pollo e zucchine sono una proposta semplice, leggera e gustosa, perfetta per portare in tavola un secondo piatto diverso dal solito. Preparati con petto di pollo, zucchine grattugiate e prosciutto cotto, risultano morbidi, saporiti e appetitosi.
La cottura sulla piastra o in padella antiaderente, con pochissimo olio, li rende una scelta ideale anche se state cercando un piatto più leggero, senza rinunciare al gusto. Il mix di ingredienti crea un equilibrio perfetto tra delicatezza e sapore, adatto a tutta la famiglia.
Versatili e pratici, potete servire i burger come secondo, accompagnati da verdure, oppure utilizzarli per farcire panini e creare un pasto veloce e sfizioso.
Preparateli anche voi e porterete in tavola un’alternativa leggera e saporita che conquisterà tutti!
Ecco altre gustose idee:
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Ingredienti
- Energia 132,23 (Kcal)
- Carboidrati 9,45 (g) di cui Zuccheri 0,40 (g)
- Proteine 16,46 (g)
- Grassi 3,46 (g) di cui saturi 1,32 (g)di cui insaturi 1,72 (g)
- Fibre 0,87 (g)
- Sodio 255,90 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 95 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Mettetele in un colino, aggiungete un pizzico di sale e lasciatele riposare per circa 30 minuti, in modo che perdano parte dell’acqua di vegetazione.
Pulite il petto di pollo da nervetti e ossicini, mettetelo nel mixer insieme al prosciutto cotto e tritate con le lame.
Trasferite la carne in una ciotola e tritate al mixer anche il pane in cassetta.
Strizzate bene le zucchine e asciugatele con carta assorbente. Unitele al pollo, insieme al pane tritato e al tuorlo d’uovo (1). Regolate di sale e insaporite a piacere con aglio ed erbe aromatiche.
Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Se avete tempo, fate riposare in frigorifero per mezz’ora, così si compatterà meglio.
Aiutandovi con un coppapasta e con una spolverata di pangrattato, formate 4 burger di spessore omogeneo (2).
Scaldate una padella o una piastra con un velo di olio, disponetevi gli hamburger (3) e fateli cuocere a fiamma non troppo alta per 10-15 minuti, girandoli 2-3 volte. Regolate i tempi in base allo spessore.
Gli hamburger di pollo e zucchine sono pronti, serviteli caldi, accompagnandoli con verdure o patate al forno, o mettendoli all’interno di un bel panino.
Consigli e note
Potete sostituire il petto di pollo tritato al mixer con carne già macinata di pollo o tacchino.
Potete cuocere gli hamburger in forno anziché in padella: basterà metterli su una teglia, ungerli leggermente in superficie, e cuocerli a 180-190° per circa 20 minuti.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire il prosciutto cotto?
Puoi sostituirlo con altri salumi, come lo speck o la mortadella. Oppure puoi ometterlo e utilizzare direttamente 250 g di petto di pollo.
Posso cuocere i burger in anticipo?
Certo, puoi realizzarli e cuocerli con qualche ora di anticipo e poi riscaldarli in forno, o sempre in padella, senza aggiungere olio.
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