Un secondo sfizioso, rustico e semplicissimo da realizzare… polpette di pollo con zucchine e curry, molto saporite e pronte in pochi minuti. Si preparano facilmente, con carne macinata di pollo o di tacchino e zucchine saltate in padella, il curry donerà una nota speziata e leggermente piccante. Provate queste gustose polpettine, e fatemi sapere se vi sono piaciute!
Ingredienti
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350 g Carne macinata di pollo
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1 Uovo
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2 fette Pane in cassetta
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q.b. Pangrattato
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3 Zucchine
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1 cucchiaino Curry
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1 spicchio Aglio
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1 ciuffo Prezzemolo
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Olio extravergine d'oliva (o di semi di arachide)
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Sale
Preparazione
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Spuntate le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Fatele saltare pochi minuti in una padella con un filo di olio extravergine e sale, girandole spesso, in modo che si asciughino dalla loro acqua. Poi spegnete e lasciate intiepidire.
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Mettete in una ciotola la carne macinata, il pane in cassetta tritato finemente, l’aglio tritato con il prezzemolo e il curry. Aggiungete le zucchine e un uovo sbattuto con un pizzico di sale, poi mescolate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza morbido.
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Se necessario, aggiungete anche un cucchiaio di pangrattato per assorbire umidità.
Formate ora con le mani delle palline di dimensioni regolari, schiacciatele leggermente tra i palmi, e passatele all’esterno nel pangrattato. Dovrebbero riuscirvi 20-25 polpette, a seconda della grandezza.
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Scaldate una padella ampia con olio extravergine o olio di semi di arachide, e friggete le polpette per 5-6 minuti, facendole ben dorare da entrambi i lati. Una volta pronte, trasferitele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Se preferite, potete cuocerle in forno ventilato, a 180°, per circa 20 minuti, ungendole in superficie con pochissimo olio.
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Le vostre polpette di pollo con zucchine e curry sono pronte, servitele calde, aggiungendo un pizzico di sale se necessario.
Sono ottime con una bella insalata, o accompagnate con maionese o salsa allo yogurt!
Note
Provate anche le Polpette di zucchine con speck e ricotta, sfiziose e facilissime!
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