Un piatto gustosissimo, economico e molto facile da realizzare, perfetto se dovete preparare la cena ma avete pochi ingredienti a disposizione. La ricetta è semplicissima, vi basta mettere tutto nel forno, e dovrete sporcare solo una teglia. Se non avete il bacon potete usare del prosciutto cotto affumicato, oppure lo speck… e al posto della provola potete mettere altri tipi di formaggio, purché possano sciogliersi senza rilasciare acqua. Provate le melanzane e patate al forno, sono davvero sfiziose e piaceranno a tutta la famiglia!
Ingredienti
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1 Melanzana (circa 350 g)
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350 g Patate
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70-80 g Bacon (a fettine)
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50-60 g Provola
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1 rametto Rosmarino
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
Preparazione
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Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti abbastanza grandi. Pelate le patate e tagliate anch’esse a cubetti. Se avete le patate novelle del vostro orto, potete semplicemente lavarle senza sbucciarle. Volendo, potete metterle a bagno in acqua fredda per 20-30 minuti, in modo che perdano un po’ di amido.
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Prendete una pirofila ampia, distribuite al suo interno melanzane e patate, e condite con olio extravergine e sale. A piacere, potete aggiungere uno o due spicchi d’aglio.
Mettete la teglia in forno ventilato già caldo a 180°, e fate cuocere per circa 35 minuti.
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Trascorso il tempo, togliete dal forno, rimescolate con un cucchiaio, e distribuite su patate e melanzane le fettine di bacon tagliate a pezzi e la provola tagliata a cubetti.
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Rimettete la pirofila in forno, e terminate la cottura per altri 10 minuti circa, finché il bacon sarà croccante, e la provola si sarà sciolta. Verificate comunque che le patate siano ben cotte.
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Le melanzane e patate al forno con bacon e provola sono pronte, aggiungete un rametto di rosmarino per profumare, e portate subito a tavola… buon appetito!
Note
Provate anche le Patate e zucchine gratinate al forno, semplici e molto gustose!
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