Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto tipico della cucina campana, un primo semplice ma incredibilmente saporito. Classici gnocchi di patate che vengono conditi con una profumata salsa di pomodoro e basilico, arricchiti con mozzarella, e poi ripassati in forno fino a diventare filanti e dorati in superficie.
Il contrasto tra la morbidezza degli gnocchi, la freschezza del pomodoro e la cremosità della mozzarella rende questo piatto irresistibile, perfetto per ogni occasione.
Ideali per un pranzo in famiglia o una cena conviviale, gli gnocchi alla sorrentina sono la scelta giusta quando volete portare in tavola un piatto ricco, avvolgente e dal sapore autentico.
Preparateli… vi assicuro che sono gustosissimi!
Ecco altre idee per voi:
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Ingredienti
- Energia 577,10 (Kcal)
- Carboidrati 44,95 (g) di cui Zuccheri 3,18 (g)
- Proteine 21,65 (g)
- Grassi 35,40 (g) di cui saturi 8,01 (g)di cui insaturi 4,04 (g)
- Fibre 3,90 (g)
- Sodio 1.061,75 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Fate soffriggere uno spicchio d’aglio in padella con un giro di olio extravergine.
Unite la passata di pomodoro, salate e fate restringere a fuoco basso per una decina di minuti.
Tagliate la mozzarella per pizza a cubetti. Se utilizzate mozzarella fior di latte classica, lasciatela asciugare bene dal siero in eccesso, altrimenti rilascerà troppo liquido in cottura.
Tuffate gli gnocchi in acqua salata bollente e scolateli subito, appena torneranno a galla.
Conditeli con la salsa di pomodoro e aggiungete qualche foglia di basilico.
Prendete una pirofila abbastanza ampia e disponetevi gli gnocchi. Cospargete con la mozzarella, parmigiano a piacere e un pizzico di pepe macinato.
Mettete in forno caldo a 190° e fate gratinare per circa 10 minuti, o comunque finché la mozzarella si sarà sciolta.
Gli gnocchi alla sorrentina sono pronti per essere serviti, portateli a tavola mentre sono ben caldi… buon appetito!
Consigli e note
Potete utilizzare gli gnocchi già pronti oppure quelli preparati da voi con le patate, l’importante è che non li facciate cuocere in acqua troppo a lungo.
Potete utilizzare anche la polpa di pomodoro o i pelati, basterà cuocere la salsa per qualche minuto in più.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il piatto in anticipo?
Ti consiglio di prepararlo al momento, perché va servito mentre la mozzarella è calda e filante. Però puoi realizzare la salsa in anticipo per avvantaggiarti.
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