La coppa di maiale al sugo di pomodoro è un secondo piatto pratico e confortante, che si prepara in poco tempo, ma regala grande soddisfazione a tavola. Le fettine di coppa, particolarmente tenere e saporite, vengono rosolate in padella e poi cotte dolcemente nel sugo di pomodoro con olive nere, per un risultato ricco e profumato, perfetto per la cena di tutti i giorni.
È una ricetta facile, veloce ed economica, ideale quando avete poco tempo ma volete comunque portare in tavola un piatto completo e gustoso. Potete abbinarla a un contorno di verdure di stagione, come erbette saltate, finocchi al forno o un’insalata mista, oppure a delle patate arrosto per una cena ancora più sostanziosa, o anche a fette di pane o polenta arrostita. Provatela perché è davvero semplicissima e gustosa!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 549,06 (Kcal)
- Carboidrati 8,65 (g) di cui Zuccheri 0,02 (g)
- Proteine 37,53 (g)
- Grassi 41,26 (g) di cui saturi 14,37 (g)di cui insaturi 22,36 (g)
- Fibre 1,80 (g)
- Sodio 2.605,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Mettete le fettine di coppa su un tagliere e battetele leggermente per renderle di spessore uniforme (circa 1 cm o poco meno).
Scaldate una padella ampia con un filo di olio extravergine, disponetevi la carne e rosolatela per 5 minuti, salandola e girandola da entrambi i lati (1).
Toglietela dalla padella e tenetela in caldo.
Nello stesso tegame, aggiungete l’aglio, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e peperoncino. Unite anche le olive e fate restringere per 5-6 minuti (2).
Ora disponete di nuovo le fettine di coppa nel sugo, abbassate la fiamma al minimo e portate a cottura per altri 15 minuti circa, rigirando un paio di volte (3).
Al termine, eliminate l’aglio e profumate con origano, basilico o altre erbe a piacere.
La coppa di maiale al sugo di pomodoro è pronta, tenera e saporita. Servitela calda accompagnando con fette di pane abbrustolito, polenta grigliata o un contorno a piacere.
Consigli e note
Potete utilizzare polpa di pomodoro, pelati tritati, passata di pomodoro o pomodori freschi, privati della pelle e dei semi.
Potete omettere il peperoncino se non lo gradite.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire la coppa di maiale?
Puoi utilizzare altri tagli del maiale, come la lonza o la coscia, però tieni presente che le fettine potrebbero risultare più asciutte e meno tenere. In alternativa, puoi utilizzare fettine di vitello o di manzo, riducendo i tempi di cottura.
Posso preparare il piatto in anticipo?
Certo, puoi prepararlo con qualche ora di anticipo e riscaldarlo all’occorrenza, sarà ancora più saporito.
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