I broccoli e carote al forno sono un contorno semplice e colorato, perfetto per sfruttare al meglio le verdure di stagione e portare in tavola un piatto leggero ma ricco di gusto. Le cimette di broccoli e le carote a rondelle vengono condite con olio extravergine d’oliva, succo di limone, semi di finocchio e di sesamo, aglio e un pizzico di peperoncino: pochi ingredienti che in forno sprigionano profumi irresistibili.
È una ricetta facile e veloce, ideale per accompagnare qualsiasi secondo piatto, ma ottima anche da servire come base per una bowl vegetariana, per arricchire un’insalata tiepida o come piatto unico leggero. Grazie alla stagionalità delle verdure e alla semplicità della preparazione, diventerà uno dei vostri contorni invernali preferiti.
Ecco altre idee gustose e veloci:
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Ingredienti
- Energia 101,42 (Kcal)
- Carboidrati 17,01 (g) di cui Zuccheri 6,47 (g)
- Proteine 4,01 (g)
- Grassi 3,26 (g) di cui saturi 0,45 (g)di cui insaturi 0,44 (g)
- Fibre 5,74 (g)
- Sodio 296,77 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Separate le cimette del broccolo e lavatele in acqua fredda. Tenete da parte il gambo per altri usi (ad esempio per questa cremosa Vellutata di gambi di broccoli).
Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle non troppo spesse.
Mettete i broccoli e le carote in una pirofila, condite con olio extravergine, sale e una spruzzata di succo di limone.
Aggiungete aglio in polvere (o uno spicchio d’aglio tritato), semi di finocchio e di sesamo a piacere, e un pizzico di peperoncino. Mescolate bene per far distribuire gli aromi.
Mettete la teglia in forno ventilato a 180° e cuocete per circa 30 minuti. Per favorire una cottura più uniforme, mescolate un paio di volte.
Broccoli e carote al forno sono pronti, un contorno gustoso e leggero, ottimo sia caldo che a temperatura ambiente.
Consigli e note
Regolate i tempi e le modalità di cottura in base ai vostri gusti, e a seconda della grandezza dei pezzi. Se volete che le verdure risultino più morbide, potete tenere coperta la pirofila per i primi 15 minuti in forno, così si formerà un po’ di vapore.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso omettere i semi o condire in altro modo?
Certo, i semi di finocchio e sesamo sono facoltativi, possono essere omessi o sostituiti con altri (semi di girasole, cumino, zucca ecc.).
Puoi aggiungere spezie come il curry o la curcuma, puoi omettere l’aglio se non lo gradisci, puoi aggiungere erbe aromatiche a piacere.
Posso preparare il piatto in anticipo?
Certo, puoi cuocere le verdure qualche ora prima e riscaldarle al momento.
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