Gustose alici gratinate al forno, un piatto semplicissimo, economico e veloce da realizzare… le alici sono saporite, facili da reperire ed hanno ottime caratteristiche nutrizionali, si possono preparare in molti modi diversi, come secondo, antipasto o condimento per la pasta. In questo caso, le ho cotte semplicemente al forno, con pangrattato, olive, capperi e pomodori secchi… provate le alici gratinate alla mediterranea, sono davvero gustosissime!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 268,33 (Kcal)
- Carboidrati 20,44 (g) di cui Zuccheri 2,56 (g)
- Proteine 27,84 (g)
- Grassi 8,96 (g) di cui saturi 2,68 (g)di cui insaturi 3,97 (g)
- Fibre 1,72 (g)
- Sodio 505,38 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite le alici togliendo la testa e aprendole a libro per eliminare la lisca centrale e le interiora. Sciacquatele bene, poi asciugatele con carta assorbente da cucina. Potete far eseguire la pulitura dal vostro pescivendolo, se volete risparmiare tempo.
Con l’aiuto di un mixer, tritate il pane insieme ad uno spiccio d’aglio e ad un ciuffetto di prezzemolo.
Mettete il trito in un piatto, aggiungete uno o due cucchiai di pangrattato, sale e pepe.
Rivestite una teglia ampia (quella per la pizza va benissimo) con carta forno.
Impanate le alici con il trito aromatico, da entrambi i lati, poi disponetele nella teglia. Ungetele con un giro di olio, poi aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzi, le olive e i capperi (dopo averli sciacquati dal sale o dall’aceto).
Potete realizzare un solo strato oppure più di uno, a seconda della larghezza della teglia.
Mettete tutto in forno ventilato a 180° e cuocete per 20-25 minuti. Regolate i tempi in base allo spessore degli strati.
Quando le alici saranno cotte e la superficie sarà leggermente dorata, spegnete e sfornate.
Le alici gratinate alla mediterranea sono pronte per essere servite… buon appetito!
Consigli e note
Potete utilizzare pomodorini freschi al posto di quelli secchi, dopo averli privati dei semi interni.
Potete utilizzare olive taggiasche, olive leccino oppure olive nere. La quantità è indicativa, potete metterne più o meno a vostro gusto.
Potete sostituire il prezzemolo con origano, timo o altre erbe a piacere.
Non prolungate eccessivamente la cottura, altrimenti le alici si seccheranno e risulteranno troppo asciutte. Regolatevi sempre in base alla potenza del vostro forno.
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