Tortelli dolci con Crema di Nocciole
Tortelli fritti, una specialità Emiliana, una gioia per gli occhi e per il palato, un vero pericolo per la linea,... Continua »
Tag: Tradizioni dell’Emilia
Piadina Light
Con un'ingrediente semplice ma che ritengo magico si possono ottenere delle piadine light buonissime senza dover rimpiangere... Continua »
Pesche dolci Romagnole
Non sono solo belle ma anche molto buone con la farcitura al doppio cioccolato che si abbina molto bene... Continua »
Coniglio alla Ferrarese
Una ricetta dai molteplici usi, adatta a pranzi importanti ma anche per finger food e pic- nic, oltre che fantastica... Continua »
Asparagi al burro di Acciughe
Semplicemente asparagi lessati ma con una condimento che li rende indimenticabili e per cui riscuote sempre molto... Continua »
Sfrappole Bolognesi
A carnevale non possono mancare ma sono buone anche in altri periodi dell'anno, leggere come una piuma e semplicissime da... Continua »
Torta dei cinque minuti
Una torta antichissima (in Bolognese: tort di sinc minut) e si prepara davvero in cinque minuti ma è anche infinitamente... Continua »
Stria Bolognese
La Stria Bolognese che tradotto vuol dire Strega è ottima da mangiare a qualsiasi ora e occasione da sola oppure... Continua »
Braciole al forno
Braciole al forno che si preparano in pochissimo tempo, ma dal sapore sorprendente... Accompagnatrle con un ottimo purè oppure con... Continua »
Polentine con Salsiccia
Le occasioni per servirla possono essere diverse, dall'aperitivo al pranzo alla cena. Se accompagnate con un contorno di fagioli diventa... Continua »
Cotechino Lesso
Perchè acquistarli precotti quando è così semplice farli? Le sue origini sono conosciute a tutti ma ormai sono diventati di... Continua »
Brazadela Bolognese
Un dolce molto antico che era usanza prepararlo alla domenica, tantissimi sicuramente lo ricordano perchè era l'unico dolce che potevano... Continua »
Gnocchi di Zucca
Sono davvero tanto buoni anche semplicemente con burro o olio e formaggio, se si rispettano le proporzioni il lavoro sarà... Continua »
Biscotti del Re
Sono dei profumatissimi biscotti non del tutto secchi ma friabili che restano freschi anche per un mese e devo dire... Continua »
Cipolline glassate all’aceto Balsamico
Un contorno dal sapore delicato, dolce ma non troppo, ottime per accompagnare carni alla brace e formaggi ma anche una... Continua »
Lasagne alla Bolognese
Le lasagne alla Bolognese conosciute in tutto il mondo. Se non potete venire a Bologna a mangiarle seguite questa ricetta... Continua »
Torta salata di Asparagi
Ottima sia come cena alternativa che a piccoli bocconcini per antipasti o per accompagnare aperitivi, ma anche per le gite... Continua »
Torta di Riso Bolognese
E' una torta - dessert buonissima, si può preparare anche in anticipo e si conserva per diversi giorni in frigorifero... Continua »
Torta Ricciolina o di Tagliatelle
Dove se non a Bologna si può fare una torta con le tagliatelle ed è strepitosa, viene chiamata anche torta... Continua »
Polpette di Patate e Mortadella
Ottime come cena alternativa oppure come stuzzichino per un aperitivo, la mortadella non si smentisce... Continua »