Colorato, cremoso e irresistibile, questo sformato filante di patate e peperoni è una di quelle ricette che conquistano occhio e palato. Le patate morbide si abbracciano ai peperoni dolci e alla cipolla, mentre prosciutto cotto e scamorza regalano quel cuore goloso che fa dire “ancora un pezzettino… e poi basta!” (spoiler: non basta mai). È perfetto come piatto unico da condividere durante un pranzo o una cena in famiglia e pur essendo semplice da preparare fa sempre fare un figurone. Anzi vi dirò che potrebbe scatenare “lotte a colpi di forchetta” per l’ultimo boccone! E sì, lo so… in estate fa caldo e non si vorrebbe mai accendere il forno ma vi assicuro che ogni grado in più che dovrete sopportare sarà ripagato al primo morso! Scommettiamo?
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Ingredienti per lo sformato filante di patate
Strumenti
Preparazione dello sformato filante di patate
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a tocchetti non troppo grandi.
Metterle in una casseruola, coprirle di acqua, salare e portare a bollore.
Cuocerle per una decina di minuti, poi trasferirle con una schiumarola in una ciotola capiente. Tenete comunque d’occhio il tempo di cottura perché dipende molto da quanto grandi sono i vostri dadini di patate. Dovranno risultare morbide ma non spappolate.
Lavare, pulire e tagliare a pezzetti anche i peperoni.
Spellare la cipolla e tritarla grossolanamente.
In un tegame scaldare qualche cucchiaio di olio prima di unire la cipolla e i peperoni. Rosolarli a fiamma media per una decina di minuti salandoli e pepandoli a piacere a fine cottura.
Una volta pronti, trasferirli nella ciotola delle patate, aggiungere qualche foglia di salvia tritata e 50 g di formaggio grattugiato. Mescolare delicatamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Ungere di olio e cospargere di pangrattato il fondo e i bordi di una pirofila da forno.
Quindi disporre sul fondo metà delle verdure, poi adagiarvi sopra uno strato di prosciutto cotto e uno strato di fette di scamorza.
Completare con il restante composto di verdure e cospargere la superficie con il rimanente formaggio grattugiato (20 g).
Cuocere lo sformato filante di patate e peperoni in forno statico preriscaldato a 190° per 25 minuti più qualche minuto in funzione grill. A cottura ultimata dovrà risultare ben dorato.
Sfornarlo e lasciarlo leggermente intiepidire prima di portarlo in tavola e servirlo direttamente dal recipiente di cottura. Enjoy! Paola
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Nota
Ho trovato QUI questa deliziosa ricetta che mi ha conquistata. Non potevo non provarla. Ve l’ho proposta con le mie modifiche.
Dosi variate per porzioni