Vi ho già detto che adoro il pane carasau? Credo di sì ma qui lo ribadisco. Lo trovo buonissimo ed estremamente versatile; perfetto per creare piatti leggeri e sfiziosi proprio come quello che vi propongo oggi. Si tratta di una schiacciata carasau alle cipolle, facilissima da preparare e ideale per una merenda rustica, un brunch domenicale o come stuzzichino. Datemi retta e provatela quanto prima! Vedrete che vi chiederanno di rifarla.
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Ingredienti per la schiacciata carasau alle cipolle
Strumenti
Preparazione della schiacciata carasau alle cipolle
Spellare le cipolle e affettarle sottilmente con un coltello. Non usate la mandolina perché verrebbero troppo sottili.
In una padella scaldare due cucchiai di olio prima di unire le cipolle insieme ad un paio di cucchiai di acqua. Salare e pepare a piacere e profumare con le foglioline di due rametti di timo.
Farle appassire a fiamma medio-bassa per circa cinque minuti mescolandole spesso: a cottura ultimata dovranno risultare belle morbide.
Ungere di olio una teglia da forno (la mia ha un diametro di 30 cm) e disporvi metà dei fogli di pane carasau formando un primo strato, quindi spennellare anch’essi di olio.
Formare allo stesso modo un secondo strato con i fogli restanti.
Distribuirvi sopra le cipolle preparate, poi aggiungere anche le olive verdi tagliate a rondelle. Terminare con un giro di olio.
Cuocere la schiacciata carasau alle cipolle in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti. Sfornarla e servirla subito, ben calda. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni