Sfogliando la rivista “Alice Cucina” mi sono imbattuta nella ricetta delle pesche sciroppate. Io ne vado letteralmente matta e così ho deciso, quasi istantaneamente, di farle. Poiché in casa avevo delle belle pesche a polpa bianca, ho provato con quelle anche se solitamente si utilizzano quelle a polpa gialla e, in modo particolare, le percocche. Nel dubbio di un insuccesso ho dimezzato le dosi e poi mi sono stramaledetta perché il risultato finale è stato eccellente. Davvero buonissime. Va be’… le rifarò! Comunque questo per dirvi che potete usare anche delle pesche bianche perché verranno benissimo. Se volete utilizzare quelle gialle, seguite lo stesso procedimento.
Ingredienti
- 4pesche (circa 800 g)
- 200 gzucchero
- 350 mlacqua
Strumenti
- 2 Vasetti (con coperchio a chiusura ermetica)
- 1 Pentolino
Preparazione
Prima di cominciare!
Sterilizzare i vasetti che si utilizzeranno. Potete seguire la procedura descritta QUI.
Cominciamo!
Mettere lo zucchero in un pentolino ed unirvi l’acqua. Portare a bollore e cuocere per qualche minuto fino ad ottenere uno sciroppo trasparente.
Lavare le pesche, tagliarle a metà, eliminare il nocciolo e sbucciarle.
Pubblicità Mettere una mezza pesca sul fondo di ogni vasetto e tagliare le rimanenti a spicchi (in questo modo è più facile inserirle nei vasi riempiendo tutti gli spazi; e poi al momento di mangiarle si trovano dei bocconcini più piccoli che danno l’impressione di mangiarne di meno: illusa!)
Una volta riempiti i due vasetti, versare all’interno lo sciroppo bollente, coprendo tutte le pesche.
Sbattere leggermente i vasi in modo da lasciar fuoriuscire delle eventuali bolle d’aria, poi chiuderli ermeticamente.
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Posizionarli in una pentola avvolti in un canovaccio bianco affinché non sbattano tra loro e coprirli con acqua fredda.
Mettere sul fuoco e portare a bollore, quindi lasciar bollire per 30 minuti circa.
Infine spegnere il fuoco e lasciar raffreddare i vasetti nell’acqua.
Una volta freddi, asciugarli e riporli in un luogo fresco e asciutto. Non chiedetemi quanto si conservano queste pesche sciroppate perché a casa mia sono sparite in 2 giorni. Tuttavia credo che si conservino per qualche mese. Se qualcuno riesce a resistere mi faccia sapere scrivendolo nei commenti sotto la ricetta. Enjoy! Paola
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