Bastano pochissimi ingredienti per preparare queste patate ampezzane che vi piaceranno un sacco, ne sono certa. Vi piaceranno perché le patate non deludono mai e anche perché sono semplicissime da fare, ma soprattutto perché sono buonissime, saporite e appetitose. Quindi quando avrete voglia di un piatto sfizioso, non esitate a provarle. Sono un abbinamento perfetto con la carne. Io, che la carne non la amo particolarmente, le ho mangiate così… da sole! Mmmmmmmm! Ah dimenticavo… vi suggerisco di provare anche l’insalata ampezzana.
Altre ricette con le patate che vi potrebbero interessare:
Ingredienti per le patate ampezzane
Strumenti
Preparazione delle patate ampezzane
Una precisazione!
Non fossilizzatevi sulle quantità degli ingredienti! Sono puramente indicative, almeno per quanto mi riguarda. Ciò che conta è il procedimento. Poi potete mettere più patate, meno speck, più cipolla. Insomma potete gestirli come preferite. Vi assicuro che il risultato sarà comunque ottimo.
Prepariamo gli ingredienti!
Prima di tutto lavare le patate e lessarle con la buccia partendo da acqua fredda salata. Scolarle quando sono ancora un po’ “durette”, spellarle e tagliarle a pezzi di media grandezza (quindi né troppo piccoli, ma nemmeno troppo grossi).
Spellare la cipolla (io ne ho usata una rossa, ma va benissimo anche dorata) e tagliarla a rondelle sottili con una mandolina.
Tagliare a listarelle le fette di speck dopo aver eliminato le eventuali parti grasse.
Ed ora realizziamo le nostre patate ampezzane!
In una padella scaldare qualche cucchiaio di olio e rosolarvi i pezzetti di patata fino a quando risulteranno dorati. Mescolarli spesso.
Quindi aggiungere le fettine di cipolla, una generosa presa di sale ed una abbondante macinata di pepe nero e proseguire la cottura fino a quando le cipolle si saranno appassite. Anche in questo caso mescolare spesso.
Infine unire le striscioline di speck e saltare il tutto rapidamente.
Spegnere il fuoco, regolare di sale (se necessario) e servire subito le patate ampezzane, ben calde. Enjoy! Paola
Ne approfitto per ricordarvi che mi potete seguire su vari social per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette che pubblico. Mi trovate su Facebook (QUI), su Twitter (QUI), su Pinterest (QUI), su Instagram (QUI) e anche su Tik Tok (@zenzero_limone). Grazie di ♥!
Dosi variate per porzioni