Involtini di tacchino – ricetta semplice

Oggi una ricetta semplicissima e adatta all’estate: degli involtini di tacchino ripieni di una deliziosa farcia di patate e tonno. Ho scritto che sono perfetti per la stagione calda in quanto vanno consumati freddi, ma ritengo che possano essere un ottimo secondo piatto in qualsiasi momento dell’anno. Per questa ricetta furbissima, semplice e veloce devo ringraziare la mia amica Daniela che, spesso, mi contatta per darmi suggerimenti preziosi! Io ho aggiunto solo la salsina ;-).

 INVOLTINI di TACCHINO

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 8 fette di arrosto di tacchino (si trovano nel reparto salumeria)
• 250 g di patate (una patata grossa)
• 80 g di tonno (pesato sgocciolato dall’olio)
• 20 g di capperi sotto sale
• sale (se necessario)

Per la salsina:

• una decina di capperi sotto sale
• olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO

Dissalare i capperi sotto acqua corrente ed asciugarli tamponandoli con carta da cucina.

Sbucciare la patata, lavarla, tagliarla a pezzi (cuocerà più rapidamente) e lessarla in acqua salata. Scolarla e trasferirla in una ciotola, quindi schiacciarla grossolanamente con una forchetta. Lasciare intiepidire.

In un mixer tritare il tonno, sgocciolato dal suo olio di conservazione, insieme ai capperi dissalati.

Mettere questo trito nella ciotola delle patate.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti e regolare di sale se necessario.

Spalmare la farcia così ottenuta sulle fette di arrosto di tacchino in uno strato uniforme, poi arrotolare ogni fetta formando un involtino.

Mettere in frigorifero a raffreddare.

Nel frattempo preparare la salsina semplicemente tritando i capperi dissalati e mescolandoli a qualche cucchiaio di olio.

Poco prima di servire, tagliare gli involtini di tacchino a metà e disporli sul piatto da portata irrorandoli con la salsina preparata.

Questi involtini di tacchino possono essere preparati in anticipo e sono ottimi anche il giorno dopo!

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