Bentornati! Oggi vi suggerisco di provare questo contorno di pomodori alle erbe di Provenza. Un piatto leggero ma estremamente appetitoso arricchito da cipollotti freschi, olive taggiasche e bocconcini di pane croccante. In casa mia è stato molto apprezzato. Scommetto che lo sarà anche a casa vostra! Ho trovato questa ricetta nella rivista “Cucina No Problem”.
Ingredienti
-
8 Pomodori perini
-
4 Cipollotti (piccoli)
-
2 fette Pane pugliese
-
Olive taggiasche (quantità a piacere)
-
q.b. Erbe di Provenza*
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe nero
Preparazione
-
Lavare i pomodori, asciugarli con carta da cucina e tagliarli prima a metà e poi a pezzi non troppo piccoli. Metterli a sgocciolare in un colino mentre si procede alla preparazione del resto della ricetta.
-
Spellare i bulbi dei cipollotti, privarli delle radichette, lavarli e tagliarli a spicchietti.
-
Ridurre a quadrotti le fette di pane pugliese.
Pubblicità -
Trasferire i pomodori in una capiente ciotola insieme ai cipollotti e alle olive taggiasche (quantità a piacere).
-
Condire il tutto con qualche cucchiaio di olio, una generosa presa di sale, una macinata di pepe e una abbondante spolverizzata di erbe di Provenza*; mescolare delicatamente e lasciare insaporire per un quarto d’ora.
-
Trascorso il tempo del riposo, trasferire il tutto all’interno di una teglia o pirofila da forno e unire i pezzetti di pane.
Pubblicità -
Irrorare con un filo di olio, quindi cuocere in forno già caldo a 180° per 30/35 minuti o almeno fino a quando il pane risulterà dorato e croccante.
-
Sfornare e lasciare intiepidire il contorno di pomodori prima di servirlo. Enjoy! Paola
Se amate i pomodori, provateli anche ripieni (ricetta QUI) oppure conditi con pane croccante (QUI). Buonissimi!
-
Seguitemi su Facebookper essere sempre aggiornati sulle nuove ricette. Cliccate QUI e poi mettete MI PIACE in alto a destra. Grazie! E sono anche su Twitter e Instagram. Mi trovate QUI!
Pubblicità
NOTA
*Le erbe di Provenza sono una miscela di erbe aromatiche essiccate. Esse possono variare ma solitamente comprendono timo, salvia, rosmarino, santoreggia, origano, maggiorana e basilico. Ottime utilizzate sia con piatti di verdure (come questo contorno di pomodori) che con piatti di carne e pesce. Sono in vendita in tutti i supermercati ormai oppure nelle erboristerie.