Contorno di pomodori alle erbe di Provenza

Bentornati! Oggi vi suggerisco di provare questo contorno di pomodori alle erbe di Provenza. Un piatto leggero ma estremamente appetitoso arricchito da cipollotti freschi, olive taggiasche e bocconcini di pane croccante. In casa mia è stato molto apprezzato. Scommetto che lo sarà anche a casa vostra! Ho trovato questa ricetta nella rivista “Cucina No Problem”.

contorno di pomodori
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    30/35 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Pomodori perini 8
  • Cipollotti (piccoli) 4
  • Pane pugliese 2 fette
  • Olive taggiasche (quantità a piacere)
  • Erbe di Provenza* q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  1. Lavare i pomodori, asciugarli con carta da cucina e tagliarli prima a metà e poi a pezzi non troppo piccoli. Metterli a sgocciolare in un colino mentre si procede alla preparazione del resto della ricetta.

  2. Spellare i bulbi dei cipollotti,  privarli delle radichette, lavarli e tagliarli a spicchietti.

  3. Ridurre a quadrotti le fette di pane pugliese.

    contorno di pomodori - ingredienti
  4. Trasferire i pomodori in una capiente ciotola insieme ai cipollotti e alle olive taggiasche (quantità a piacere).

  5. Condire il tutto con qualche cucchiaio di olio, una generosa presa di sale, una macinata di pepe e una abbondante spolverizzata di erbe di Provenza*; mescolare delicatamente e lasciare insaporire per un quarto d’ora.

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  6. Trascorso il tempo del riposo, trasferire il tutto all’interno di una teglia o pirofila da forno e unire i pezzetti di pane.

  7. Irrorare con un filo di olio, quindi cuocere in forno già caldo a 180° per 30/35 minuti o almeno fino a quando il pane risulterà dorato e croccante.

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  8. Sfornare e lasciare intiepidire il contorno di pomodori prima di servirlo. Enjoy! Paola

    Se amate i pomodori, provateli anche ripieni  (ricetta QUI) oppure conditi con pane croccante (QUI). Buonissimi!


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NOTA

*Le erbe di Provenza sono una miscela di erbe aromatiche essiccate. Esse possono variare ma solitamente comprendono timo, salvia, rosmarino, santoreggia, origano, maggiorana e basilico. Ottime utilizzate sia con piatti di verdure (come questo contorno di pomodori) che con piatti di carne e pesce. Sono in vendita in tutti i supermercati ormai oppure nelle erboristerie.

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