Voglia di una nuova esperienza di gusto? Allora una proposta gustosa e genuina ce l’ho io: un bel piatto di Casarecce di Ceci Barilla condite con asparagi e gamberetti. Ciò che contraddistingue questo tipo di pasta è il fatto di essere realizzata interamente con farina di ceci. Il che la rende ricca di fibre e di proteine e perfetta per tutti coloro che sono intolleranti al glutine visto che non ne contiene. Insomma un piatto sano, saziante e un po’ diverso dai soliti. Give it a go!
Ingredienti
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Caserecce di ceci (Barilla) 250 g
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Asparagi (peso al netto degli scarti) 200 g
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Gamberetti sgusciati (surgelati) 250 g
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Cipollotto fresco 1
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Prezzemolo 1 ciuffo
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Olio extravergine d’oliva q.b.
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
Preparazione
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Pulire gli asparagi eliminando la parte terminale del gambo, quella più dura e legnosa. Lavarli sotto acqua corrente e tagliarli a rondelle, mantenendo intere le punte.
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Spellare il cipollotto e tritarlo finemente, poi soffriggerlo in qualche cucchiaio di olio all’interno di un capiente tegame.
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Lasciarlo sfrigolare per qualche istante prima di aggiungere gli asparagi e un cucchiaio di acqua. Proseguire la cottura per 3/4 minuti, insaporendo con una generosa presa di sale ed una macinata di pepe nero e mescolando spesso.
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Quindi unire i gamberetti ormai scongelati (vi consiglio di scongelarli passandoli dal freezer al frigorifero, magari il giorno prima) e tagliati a pezzetti (mantenete interi soltanto i più piccoli).
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Cuocere per altri 3 minuti, poi profumare con un cucchiaio di prezzemolo tritato finemente e regolare di sale, se necessario.
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Nel frattempo, lessare le casarecce di ceci Barilla in abbondante acqua bollente salata per 7/8 minuti, scolarle al dente e trasferirle direttamente nel tegame del condimento.
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Mescolare per amalgamare bene gli ingredienti, poi distribuire le casarecce di ceci nei piatti individuali e servirle subito, spolverizzandole con altro pepe nero e irrorandole con un filo di olio crudo. Enjoy! Paola
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