Biscotti con il riso soffiato

Mi piace moltissimo cucinare i biscotti, forse più ancora delle torte! Non so, mi danno più soddisfazione! Questi biscotti con il riso soffiato sono semplicissimi da fare, ma vi garantisco che sono davvero buoni. Si tratta di dolcetti morbidissimi, resi davvero particolari dalla copertura croccante a base di riso soffiato. Quando li preparo spariscono nel giro di un paio di ore! Quindi sapete cosa vi dico? Raddoppiate le dosi! Meritano veramente!

biscotti con il riso soffiato
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    14/15 biscotti

Ingredienti

  • Farina 00 125 g
  • Farina di cocco 2 cucchiai
  • Burro 125 g
  • Zucchero 100 g
  • uovo 1
  • Riso soffiato 60 circa g
  • Zucchero a velo (per spolverizzare) q.b.

Preparazione

  1. biscotti con il riso soffiato - dettaglio
  2. Ed ecco la ricetta!

    Mettere il burro in una ciotola capiente e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente.

  3. Quindi unire lo zucchero e lavorarli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto soffice.

  4. Sbattere leggermente l’uovo prima di aggiungerlo al composto e mescolare bene.

    biscotti con il riso soffiato - procedimento 1
  5. Unire la farina di cocco ed aggiungere gradualmente anche la farina 00 setacciandola attraverso un colino a maglie fitte.

  6. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Si otterrà un impasto piuttosto appiccicoso.

  7. Con un cucchiaio prendere un po’ di impasto e rigirarlo nel riso soffiato in modo da ricoprirlo interamente.

  8. Formare delle palline e disporle, man mano, sulla placca rivestita con carta da forno. Metterle distanziate poiché in cottura si appiattiranno.

  9. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti circa finché i biscotti risulteranno leggermente dorati.

  10. Lasciar raffreddare i biscotti con il riso soffiato prima di toglierli dalla placca (appena sfornati sono morbidissimi…non toccateli).

  11. Quando saranno ormai freddi, spolverizzarli con dello zucchero a velo e disporli sul piatto da portata.

    Enjoy! Paola


  12. Seguitemi su Facebook per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette. Cliccate QUI e poi mettete MI PIACE in alto a destra. Grazie! E sono anche su Twitter e Instagram. Mi trovate QUI!

Precedente Pancakes salati | ricetta senza olio né burro Successivo Succo di verdure e pere

48 commenti su “Biscotti con il riso soffiato

  1. M.Vittoria il said:

    Complimenti!!! Ricette semplici e di facile esecuzione. Ciò che ci vuole per chi lavora e non ha tempo e ha bisogno di idee come me. Brava
    Vittoria

  2. angela villalunga il said:

    sicuramente buoni…. vorrei provare aggiungendo del cioccolato… o cacao … xchè ai miei figli piace solo col cioccolato…. farò sapere.

    • paola67 il said:

      è talmente poca che la puoi eliminare….oppure prova a sostituirla con farina di nocciole o mandorle….poi però fammi sapere come vengono 😉

  3. antonella puccinelli il said:

    Mi vogliano tantissimo questi biscotti dei quali conosco la versione al core flakes . Mi piacerebbe sapere se come i “cugini” sì mantengono qualche giorno in scatole di latta non dimostrando alla fine l’età che hanno……….grazieeee !!! 🙂

  4. sandra il said:

    fantastici e apprezzatissimi!!! domani ne devo fare 30 x il compleanno della mia bimba!!!! all’ asilo andranno divorati!!li faro’ con riso soffiato classico e altri con riso soffiato al cioccolato!!! Paola sei super!!!!!!

  5. marigrazia il said:

    Li ho fatti sono riusciti benissimo,al posto del riso soffiato ho usato il farro soffiato . i prossimi voglio usare la farina di mandorle.very good ciao

  6. silvia.ugatti.3@facebook.com il said:

    Ciao Paola, fatti e venuti buonissimi! X riuscire a tenerli dentro una scatola di latta x qualche giorno dovrei come minimo triplicare le dosi….a casa mia non fanno in tempo neppure a raffreddarsi 🙂

  7. Vanda il said:

    Grazie Paola per le belle ricette ne ho fatte tante proverò questa dei biscotti e al posto del riso soffiato metterò i conflex un po schiacciati ciao

    • paola67 il said:

      OK Steda….fammi sapere se vengono buoni lo stesso….io sono sempre interessata quando si tratta di ridurre i grassi 😉

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.