Antipasto monoporzione con feta e pomodoro fresco

Un antipasto monoporzione prettamente estivo e mediterraneo che conquista ad ogni assaggio. La ricetta l’ho trovata in rete nel blog Pan con l’olio e mi è subito piaciuta. Avevo poi in casa tutti gli ingredienti e, quindi, non ho esitato a provarla subito. Ottimo risultato. Piaciuta a tutti….anche ai figli!!!

ANTIPASTO MONOPORZIONE con FETA e POMODORO FRESCO 

INGREDIENTI

• 100 g feta
• olio extravergine d’oliva
• origano
• olive taggiasche sott’olio
• 15 pomodorini
• qualche foglia di basilico
• sale

PROCEDIMENTO

Tagliare la feta a pezzetti e metterla in una ciotola. Condirla con olio e origano e lasciarla riposare per almeno 2 ore.

Tagliare i pomodorini a pezzetti, metterli nel bicchiere del frullatore insieme ad alcune foglie di basilico, un pizzico di sale e un po’ d’olio.

Frullare al fine di ottenere una salsa di pomodoro a crudo.

Per preparare questo antipasto monoporzione:

disporre qualche dadino di feta sul fondo di ogni ciotolina.

 Versarvi sopra una cucchiaiata di salsa di pomodoro ed aggiungere un paio di olive nere taggiasche.

Seguitemi su Facebook per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette. Cliccate QUI e poi mettete MI PIACE in alto a destra. Grazie! E sono anche su Twitter. Mi trovate QUI!