Oya | Polpette di fagioli.

Queste polpette di fagioli vi conquisteranno. Me ne ha parlato un mio amico, ma non ricordo bene dove le aveva assaggiate e all’inizio ero molto scettica. Però amo i legumi in generale e così ho voluto provare e devo dire che sono davvero deliziose. Io le ho preparate con le patate, ma se preferite potete anche utilizzare del pane.

 

INGREDIENTI:

250g di fagioli (io ho utilizzato i borlotti)

2 patate

1/2 scalogno

Rosmarino

10 cubetti di formaggio a pasta filata

Pangrattato q.b.

Olio evo, sale e pepe q.b.

 

Polpette di fagioli.

Vediamo un pò…

La preparazione di queste polpette di fagioli è davvero semplice. Poniamo le patate in una pentola e ricopriamole di acqua, da quando inizierà a bollire lasciamole cuocere circa 45 minuti. Nel frattempo facciamo soffriggere lo scalogno tritato in un filo d’olio e versiamo i fagioli, lasciamo insaporire. Scoliamo e priviamo della buccia le patate e riduciamole in purea. Saliamo e profumiamo con un pizzico di pepe e qualche ago di rosmarino. Con un robot da cucina riduciamo grossolanamente in purea anche i fagioli, cercando di lasciarne qualche pezzetto. Mescoliamo i fagioli alle patate amalgamano bene. Formiamo le polpette (di quelle che vedete in foto ne otterrete circa 10). Poniamo al centro di ogni polpetta un cubetto di formaggio e richiudiamo arrotolando e passando nel pangrattato. Adagiamo le polpette su una placca rivestita con carta da forno e irroriamo con un filo d’olio. Passiamo in forno a 180° per circa 15 minuti. Sforniamo e lasciamo riposare qualche minuto anche perchè inizialmente risulteranno molto morbide. Le nostre polpette di fagioli sono pronte e…voilà! Più semplice di così!

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