La ricetta dei semi di zucca tostati (in purezza o salati) si può fare al forno, in padella, nel microonde e anche nella friggitrice ad aria. I semi tostati sono una ricetta antispreco, come lo sono le chips di zucca preparate con la buccia di una zucca bio, due ricette che trasformano gli scarti in uno snack sano e gustoso.
STAGIONE della #zucca
da agosto ad aprile (le zucche dopo la raccolta si conservano in un luogo fresco ed asciutto per mesi).

- DifficoltàFacile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione5 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni100 g di semi di zucca tostati
- Metodo di cotturaFornoFornelloMicroonde
- CucinaSalutare
- StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera
Semi di zucca tostati
Quante calorie hanno 100 g di semi di zucca tostati?
- Energia 1.021,72 (Kcal)
- Carboidrati 26,18 (g) di cui Zuccheri 2,30 (g)
- Proteine 53,12 (g)
- Grassi 87,31 (g) di cui saturi 15,21 (g)di cui insaturi 63,35 (g)
- Fibre 11,57 (g)
- Sodio 419,62 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Semi di zucca tostati
Come essiccare i semi di zucca al forno?



PREPARARE I SEMI DI ZUCCA
Rimuovere i semi da una zucca cruda oppure da una zucca già cotta al forno intera, quindi eliminare i residui di polpa con le mani. Non è necessario essere troppo precisi, poiché i filamenti in cottura scompariranno.
TOSTATURA
Scaldare il forno ventilato a 150°C.
Distribuire i semi ancora umidi su una placca (meglio se ricoperta da carta da forno), se gradito condire con poco sale, quindi cuocerli per circa 20 minuti.
Girare a metà cottura, oppure quando i semi saranno diventati dorati sul lato esposto.
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Semi di zucca tostati in padella



Sciacquare bene i semi di zucca e asciugarli.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere i semi, senza condimenti iniziali. Mescolare spesso per evitare che si brucino, cuocendo per circa 5 minuti o finché non diventano dorati e croccanti. Prima di spegnere il fuoco, aggiungere sale e/o spezie a piacere e continuare a mescolare per distribuire il condimento.
Lasciarli raffreddare prima di gustarli.
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Semi di zucca al microonde



Lavare e sciacquare bene i semi di zucca per rimuovere tutti i filamenti.
Quindi scolarli in uno scolapasta (non serve asciugarli).
Disporli in un singolo strato su un piatto adatto al microonde, se si vuole condirli con il sale. Cuocerli a potenza massima (800-1000 watt) per almeno 3 minuti, mescolando ogni minuto per evitare che si brucino. Continuare la cottura fino a quando i semi non risultano dorati e croccanti.
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Semi di zucca tostati in friggitrice ad aria
Rimuovere i semi dalla zucca e eliminare la polpa con le mani. Non serve essere troppo precisi, i filamenti scompariranno in cottura.
Posizionare i semi nel cestello della friggitrice ad aria, meglio se sopra a della carta forno, cercando di fare un unico strato. Impostare la temperatura a 150° e cuocerli per circa 10 minuti, rigirandoli a metà cottura per ottenere una tostatura uniforme.
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Come essiccare i semi di zucca all’aria?
Rimuovere grossolanamente i residui di polpa e stendere i semi di zucca su della carta da cucina, quindi lasciarli asciugare in un luogo asciutto e ben ventilato per una settimana. Una volta asciutti, sono pronti per essere tostati o conservati.
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Come si mangiano i semi di zucca tostati? Con o senza buccia?
I semi di zucca tostati possono essere mangiati direttamente, masticando la buccia insieme al seme. La buccia è commestibile e ricca di fibre, ma se si preferisce, si può rimuoverla facilmente con le mani o usando i denti (basta incidere con i denti il margine più spesso del guscio, per aprirlo ed estrarre così il seme verde). Sono ottimi come snack, da aggiungere a insalate, zuppe o piatti di cereali.
Quanti semi di zucca tostati si possono mangiare al giorno?
È consigliato mangiare circa 30 grammi di semi di zucca tostati al giorno, pari a una piccola manciata. Questa quantità fornisce benefici nutrizionali senza eccedere nelle calorie o nelle fibre.
CONSERVARE i semi di zucca tostati
I semi di zucca tostati vanno conservati in un contenitore ermetico, in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta. Possono durare fino a 3 mesi se conservati correttamente.
FAQ (Domande e Risposte)
A cosa fanno bene i semi di zucca?
Quali sono le proprietà e i benefici?
I semi di zucca sono ricchi di nutrienti come magnesio, zinco e antiossidanti, che supportano la salute del cuore, rafforzano il sistema immunitario e migliorano la digestione. Inoltre, favoriscono il sonno grazie al contenuto di triptofano (un aminoacido importante per la produzione di serotonina).
Quali semi fanno bene alla prostata?
I semi di zucca sono particolarmente benefici per la prostata, grazie al loro alto contenuto di zinco e acidi grassi essenziali, che supportano la salute prostatica. Anche i semi di lino e i semi di girasole possono avere effetti positivi.
I semi di zucca hanno controindicazioni?
I semi di zucca sono generalmente sicuri, ma se consumati in eccesso possono causare disturbi gastrointestinali. Chi ha allergie ai semi o problemi renali dovrebbe moderarne l’assunzione.
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