Il porridge freddo (Overnight oatmeal) è una ricetta light per una colazione salutare e veloce da preparare a casa, senza cottura. Sono semplicemente dei fiocchi di avena lasciati ammorbidire tutta la notte nel frigorifero, opzionalmente arricchiti con dei semi di chia e della frutta essiccata (meglio senza zuccheri aggiunti e fatta in casa), in un liquido freddo e magari proteico (latte vegetale o yogurt di soia per i vegani, oppure per i vegetariani: yogurt naturale o greco, kefir, skyr ). Il Porridge overnight è un ottimo modo per iniziare la giornata con una preparazione completa, sostanziosa e sana, perfetta anche per i celiaci e gli intolleranti al latte vaccino. Per la ricetta originale leggere su wikipedia.
RICETTA senza glutine e lattosio.
Idee per la colazione:
Porridge freddo
Tipi di latte vegetale: anacardi, avena, canapa, cocco, mandorle, miglio, nocciole, quinoa, riso, soia. In vendita si trovano anche bevande vegetali miste.
Ingredienti per la base
Ingredienti per il topping
Solo se la dieta te lo consente, aggiungere dello zucchero (o malto d’orzo, marmellata, melassa, miele veg, sciroppo d’acero, di agave, di datteri, di mais, di riso).
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Quante calorie ha l’overnight porridge? Il porridge freddo è più o meno light in base agli ingredienti utilizzati e alle singole quantità.
Sotto le calorie di questa ricetta per 1 persona.
- Energia 323,24 (Kcal)
- Carboidrati 54,64 (g) di cui Zuccheri 18,75 (g)
- Proteine 8,10 (g)
- Grassi 11,42 (g) di cui saturi 1,07 (g)di cui insaturi 9,70 (g)
- Fibre 11,59 (g)
- Sodio 210,64 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 225 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Porridge freddo
La sera, prima di andare a dormire, in una tazza versare i fiocchi di avena, la frutta essiccata a pezzi, gli eventuali semi (di chia o di lino) e il liquido freddo preferito (latte e/o acqua, oppure yogurt). Mescolare il tutto e coprire la ciotola con un piattino o della pellicola alimentare.
Tieni presente che durante il riposo il composto si addenserà, con l’esperienza le dosi dei singoli ingredienti le farai ad occhio.
Quindi porre la pappetta in frigorifero per tutta la notte. Al mattino mescolare nuovamente e creare il topping con frutta fresca di stagione, granella di frutta secca e semi oleosi.
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Per una VERSIONE GOLOSA, prova ad aggiungere alla bevanda di ammollo del caffè solubile e/o del cacao amaro in polvere. Oppure la mattina arricchisci il tuo porridge freddo con dei pezzi di cioccolato fondente, della crema di arachidi, del burro di mandorle o della farina di cocco.
Quanto dura l’Overnight Oats?
Il porridge freddo può durare fino a 3 giorni in frigorifero, se conservato in modo adeguato in un contenitore ermetico. Ma è molto meglio consumarlo entro 2 giorni per garantirne la freschezza e la sicurezza alimentare.
Curiosità
Perché il porridge fa dimagrire?
Il porridge può contribuire alla perdita di peso grazie al suo basso contenuto calorico, alla capacità di fornire sazietà attraverso le fibre e al rilascio graduale di energia. Inoltre, fornisce nutrienti essenziali per una dieta equilibrata.
A cosa fa bene il porridge?
Il porridge fa bene perché ti dà un’energia che dura, tiene a posto la pancia grazie alle fibre, e se ci aggiungi frutta fresca e secca, ottieni un bel mix di nutrienti utili. Aiuta anche a tener basso il “colesterolo cattivo”.
Il porridge va mangiato caldo o freddo?
Puoi mangiare il porridge sia caldo che freddo. Alcuni amano la versione calda, specialmente d’inverno, mentre altri preferiscono quella fredda, tipo “overnight oats” soprattutto d’estate. L’importante è che ti piaccia e che ti faccia sentire bene.
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FRUTTA con cui decorare e arricchire, scegliere in base alla stagionalità
#albicocche – da maggio ad agosto
#anguria – da giugno a settembre
#banane italiane – da aprile a novembre
#barattiere – da maggio ad agosto
#carosello – da maggio ad agosto
#ciliegie – da maggio ad inizio agosto
#clementine – da settembre a marzo
#fichi – da luglio ad ottobre
#fragole – da aprile a settembre
#fruttidibosco – tutta l’estate
#lamponi – da giugno ad agosto
#mandarini – da novembre a marzo
#mapo – da ottobre a gennaio
#melagrana – da settembre a dicembre
#melone – da giugno a settembre
#mirtilli – da giugno a settembre
#miyagawa satsuma – da settembre a dicembre
#more – da luglio a ottobre
#pere – da giugno a dicembre
#pesche – da maggio a settembre
#prugne – da giugno ad ottobre
#ribes – da giugno a settembre
#susine – da giugno ad ottobre
#arance – da ottobre a luglio
#avocado – da ottobre a giugno
#clementine – da settembre a marzo
#kiwi – da settembre ad aprile
#mandarini – da ottobre a luglio
#mango – da fine luglio a novembre
#mele – da agosto a novembre
#uva – da fine luglio a novembre
Frutta esotica, disponibile tutto l’anno: ananas, banane, cocco, frutto del drago (pitaya o pitahaya), frutto della passione (passion fruit), papaya, platano.
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