Ingredienti
Strumenti
Per realizzare i dolcetti di pasta alle mandorle ho utilizzato un sac à poche usa e getta e un bocchetta a stella grande.
Passaggi
Come preparare i dolcetti di pasta alle mandorle
Per prima cosa sbattete leggermente gli albumi in una ciotola,poi unite lo zucchero, le mandorle precedentemente gratuggiate e la scorza del limone.
Impastate il tutto e trasferite il composto in un sac à poche munito di bocchetta a stella.
Realizzate tanti fiori e disponetevi sopra una ciliegia candita.
Di seguito copriteli con della pellicola e fateli riposare in frigorifero per 12 ore.
Il riposo servirà a far sciogliere lo zucchero e a impedire che i dolcetti di pasta alle mandorle collassino durante la cottura e quindi assumano un aspetto deformato.
Trascorso il tempo di riposo in frigorifero, posizionatele in una teglia ricoperta di carta forno infornatele a 170° per 30/ 40 minuti.
Ogni tanto controllate la cottura per evitare che si brucino troppo sotto.
Una volta che avranno assunto un aspetto leggermente ambrato sfornatele e lasciatele raffreddare.
CONSERVAZIONE
I dolcetti di pasta alle mandorle si conservano in contenitori ermetici fino ad un mese.
Dosi variate per porzioni
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