Ma quanto sono carine le crostatine alla ricotta?
Tantissimo! Se come me non potete resistere difronte ai dolci alla ricotta , vi consiglio di seguire questa ricetta.
Perfette per stupire i vostri ospiti a colazione in hotel o bed and breakfast, non vi resta che mettervi all’opera.
“Oggi si mangia da me”, vi augura buona colazione!!
Ingredienti:
- 375 gdi farina 00
- 2uova
- 150 gdi zucchero semolato
- 150 gdi burro, margarina , o strutto
- 1 bustinadi lievito
- 1 bustinadi vanillina
Per il ripieno:
- 350 gdi ricotta
- 50 gdi zucchero semolato
- 1uovo
- 1scorza di limone grattugita
Strumenti utilizzati
Preparazione della pasta frolla
Per preparare l’involucro di frolla delle crostatine alla ricotta: unite tutti gli ingredienti in una ciotola e impastateli molto velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Di seguito fate riposare la pasta in frigorifero per 30 minuti.
nel frattempo occupatevi del ripieno.
Setacciate la ricotta, unite l’uovo, lo zucchero e la scorza del limone grattugiata.
Trascorso il tempo di riposo in frigorifero, stendete la pasta fino ad uno spessore di mezzo centimetro circa.
Ritagliate tanti cerchietti utilizzando gli stampini per crostatine;
poi imburrate ciascuno di essi e rivestiteli con i dischi di frolla ricavati.
Bucherellate le basi con i rebbi di una forchetta.
Trasferite il composto alla ricotta in una tasca da pasticcere e riempitele.
Con i ritagli di pasta avanzati sbizzarritevi con le decorazioni da posizionare sopra il ripieno; io ho fatto le striscioline classiche usando una rotella dentellata e dei piccoli fiori e cerchietti usando gli stampini.
Infornatele in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.
Sfornatele e lasciatele raffreddare prima di servirle.
“Oggi si mangia da me” vi augura buona colazione!