tortine di carote e mandorle
ingredienti:
- gr 150 di farina
- gr 100 di zucchero
- gr 100 di carote
- un uovo
- ml 50 di olio di semi (oppure burro)
- ml 50 di latte
- gr 50 di mandorle senza pelle
- un cucchiaino di lievito per dolci
procedimento:
Tritate grossolanamente le mandorle e le carote, inserite nel robot l’uovo e lo zucchero, montate per 2 minuti, dopodiché unite l’olio, il latte e la farina mescolata al lievito.
Spennellate con burro fuso delle formine per tortine e versate, con l’aiuto di un cucchiaio, l’impasto per 3/4.
Infornate per 20 minuti a 180°
Quando si saranno intiepidite staccate dalle formine le tortine e spolverizzate con zucchero a velo se lo gradite, io le preferisco così.
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