spaghetti con pesto e patate
ingredienti:
- gr 150 di spaghetti
- una patata grande
- 3 cucchiai di pesto
- pomodorini
- scalogno
- olio evo
procedimento:
In una padella versate un filo d’olio e mettete a rosolare lo scalogno tritato, aggiungete le patate a dadini piccoli, i pomodori tagliati, un bicchiere di acqua e continuate la cottura per altri 6 o 7 minuti.
Mettete a bollire l’acqua e lessate gli spaghetti.
Quando saranno cotti scolateli e versateli nella padella, unite il pesto, due cucchiai di acqua di cottura e fate mantecare.
