Pasticcio di melanzane e carne

Questo pasticcio di melanzane e carne nasce come rimedio per non buttare via ogni volta che le preparavo ripiene la parte esterna delle melanzane, visto che i miei figli non la gradiscono. E’ un ottimo e sostanzioso secondo piatto, preparato con carne tritata, melanzane a dadini e mozzarella filante.

pasticcio di melanzane e carne

ingredienti: 

una melanzana grande

gr 250 di carne tritata

gr 50 di grana grattugiato

un uovo

mozzarella

prosciutto cotto

sale

olio evo

pan grattato

procedimento:

In una padella capiente fate soffriggere la melanzana tagliata a dadini insieme alla carne.

Lasciate raffreddare dopodiché aggiungete l’uovo, il formaggio, il prosciutto cotto e la mozzarella a dadini.

Amalgamate bene e versate il pasticcio in una pirofila e spolverizzate con il pan grattato.

Infornate per 15-20 minuti a 200°.

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