Mezze penne con crema di zucchine e salsiccia

Le mezze penne con crema di zucchine e salsiccia fresca sono un primo piatto davvero stuzzicante, sostanzioso e saporito. Ma soprattutto si preparano in poco tempo, quindi l’ideale quando si è sempre di corsa come me.

mezze penne con crema di zucchine e salsiccia

 

mezze penne con crema di zucchine e salsiccia

ingredienti:

gr 250 di pasta

2 zucchine

gr 200 di salsiccia fresca 

gr 50 di formaggio spalmabile (o ricotta)

scalogno

olio evo

procedimento:

Tagliate le zucchine a tocchetti e fatele cuocere per 10 minuti con un filo di olio e metà scalogno.

Togliete dalla padella le zucchine, aggiungete un altro poì di olio e fate rosolare la salsiccia spellata e sbriciolata con il resto dello scalogno.

frullate le zucchine con il formaggio spalmabile.

Lessate le mezze penne, scolatele e versatele nella padella con la salsiccia, unite la crema di zucchine e mantecate a fiamma bassa per un minuto.

Servite il piatto ben caldo.

p.s. io ho utilizzato una salsiccia piccante come potete notare dal colore, ovviamente se non è di vostro gradimento, la sostituirete con  un tipo dolce.

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