Pasta al forno zucca e salsiccia

La pasta al forno zucca e salsiccia è un primo piatto ricco e sostanzioso, preparato con salsiccia fresca, mozzarella filante e un po’ di besciamella, una ricetta autunnale facile e veloce, approfittatene ora che le zucche sono nel pieno della stagionalità, da provare anche con speck o pancetta al posto della salsiccia o senza per una versione vegetariana, io, in questo caso, aggiungerei un po’ di gorgonzola per dare al piatto quel tocco in più.

Questa è la classica ricetta che potrete preparare per il pranzo della domenica ma anche velocemente in settimana, perché come potete vedere, non porta via molto tempo.

pasta al forno zucca e salsiccia

Vediamo insieme come preparare la ricetta

ingredienti:

• grammi 300 di penne rigate
• grammi 200 di zucca
• grammi 200 di salsiccia fresca
• ml 300 di besciamella
• grammi 50 di grana grattugiato
• una piccola cipolla
• sale q.b.
• pepe q.b.
• Un filo di olio extravergine di oliva

procedimento:

Pulite la zucca eliminando buccia, semi e filamenti, tagliatela a cubetti e lavatela.

Preparate la besciamella come spiegato QUI

Spellate la salsiccia, sbriciolatela e fatela saltare in padella con la cipolla tritata e l’olio.

Fate cuocere la salsiccia per 5 minuti, aggiungete la zucca, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura, con coperchio, per altri 6 o 7 minuti.

Nel frattempo portate a bollore una pentola di acqua salata e lessate la pasta al dente.

Scolate la pasta e conditela con il sughetto di zucca e salsiccia, il formaggio grana, meno due cucchiai, la besciamella e la mozzarella a dadini, mescolate e versate il tutto in una pirofila.

Cospargete la superficie con il restante formaggio grana e cuocete in forno preriscaldato per 15 minuti a 200°

Non prolungate la cottura in forno, giusto il tempo di permettere alla mozzarella di filare.

Servite subito

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