Girelle di melanzane con prosciutto e formaggio

Le girelle di melanzane con prosciutto e formaggio sono un secondo piatto gustoso, una valida alternativa alla carne, si preparano con melanzane a fette fritte, farcite e passate in forno.

girelle di melanzane con prosciutto e formaggio

ingredienti:

• una melanzana grande
• gr 50 di prosciutto cotto a fette
• gr 50 di formaggio a fette (tipo fontina)
• farina
• un uovo
• 2 cucchiai di latte
• sale
• olio

procedimento:

Tagliate a fette le melanzane, dividete ogni fetta in due nel senso della lunghezza e giratele prima nella farina e dopo nell’uovo sbattuto con il latte e un pizzico di sale.

Friggete le melanzane e fate assorbire l’unto in eccesso.

Adagiate su ogni fetta di melanzana il prosciutto e il formaggio, arrotolatela e fermatela con uno stecchino.

Disponete tutte le girelle di melanzane su una teglia e cuocete in forno per 10 minuti a 200°

Le mie ricette anche su facebook