farfalle pancetta e zafferano
ingredienti:
per 2 persone
- grammi 160 di farfalle
- grammi 50 di pancetta dolce
- ml 100 di panna da cucina
- una bustina di zafferano
- uno scalogno piccolo (o cipolla)
- sale-pepe
- un cucchiaio di olio evo
procedimento:
Versate l’olio in una padella, unite la pancetta a cubetti e lo scalogno tritato e fate rosolare per un paio di minuti.
Aggiungete la panna e lo zafferano e mescolate per un minuto circa.
Nel frattempo lessate le farfalle in acqua salata.
Scolatele lasciando un paio di cucchiai di acqua di cottura e versatela nella padella con un pizzico di pepe.
Mescolate bene e se dovesse sembrarvi necessario aggiungete l’acqua tenuta da parte.
Servite subito.
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