Agosto 3, 2018

Gelato senza zucchero ai frutti miracolosi! Ideale per i diabetici

Che mondo sarebbe senza dolci??

Io personalmente, da un paio d’anni a questa parte, non riesco proprio a farne a meno.

Cioccolato, banane, datteri, prugne disidratate…i miei piatti parlano chiaro: è una vera mania!

Ma benché tutti i miei dolci siano finora fit e privi di glutine, il loro contenuto di zuccheri rimane elevato per coloro che, causa diabete o altri disturbi, devono assumerli con cautela.

Da una settimana a questa parte penso e ripenso a come la mia cucina fit senza grano possa andare incontro alle esigenze proprio dei diabetici, portando nei loro frighi un dolce adatto a questa afosa stagione: un gelato!

Momento, un gelato SENZA ZUCCHERI?

Eliminare del tutto un nutriente non è possibile né raccomandato in un’alimentazione che deve essere in più varia possibile.

Grazie al prezioso supporto della mia collega food-blogger Francesca Romano, ho deciso di farmi una cultura in materia di diabete, cercando di capire quali frutti fossero i più adatti a chi soffre di questa patologia.

Curiosi??

Il link al prezioso articolo di Francesca A zucchero zero eccolo qui! Una mini guida su tutto ciò che, in ambito frutta, i diabetici possono o non possono consumare, in che quantità e in che modalità.

Fatto tesoro di questi preziosi consigli mi sono cimentata nell’ennesima impresa e ne sono uscita…PIÙ CHE VITTORIOSA!

Mixando anguria e lamponi con dello yogurt greco magro ecco creato un velocissimo gelato senza zucchero ideali per i diabetici!

Lamponi, ideali per regolare i livelli di insulina nel sangue.

Anguria, zuccherina ma ricca di acqua.

Da questo incontro ecco nascere il gelato senza zucchero ai frutti miracolosi! Ideale per i diabetici ma anche per tutti colori che ricercano freschezza e golosità in un gelato naturalmente fit e privo di glutine 😉

Curiosi e già affamati?

Preparazione: 5 Minuti
Cottura: Minuti
Difficoltà: Molto facile
Porzioni: 2 coppette
Costo: Economico

Ingredienti

100 g Lamponi
200 g Anguria
1 vasetto Yogurt greco 0% di grassi (150 gr)
qualche gocce Insaporitore liquido (io gusto vaniglia)

Preparazione

Nel bicchiere di un frullatore mettete l’anguria tagliata a pezzi e privata dei semi.
Aggiungete adesso lo yogurt greco e qualche goccia di insaporitore alla vaniglia, se volete.
Frullate fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
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Versate il contenuto del bicchiere in un contenitore che andrete a riporre in freezer.

Mentre preparate la vostra semplice composta di lamponi lasciate compattare il gelato.
In un pentolino mettete i lamponi già ben lavati e qualche goccia di dolcificante.
Aggiungete due dita circa d’acqua e mettete sul fuoco a fiamma bassa.
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Cuocete mescolando spesso per circa 2 minuti.
Non appena vedrete la composta di lamponi addensarsi, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare per qualche secondo.
Aggiungete parte della composta al vostro gelato, e conservate l’altra per decorare le vostre due coppette.

Mescolate leggermente il vostro gelato senza zucchero per creare il tipico effetto marmorizzato 🙂
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Riponete tutto in freezer e lasciate riposare per circa un’ora.
Tirate fuori dal freezer il vostro gelato una decina di minuti prima di servirlo.
Una volta messo nelle coppette o nei bicchieri, usate la composta rimasta come topping del vostro gelato ai frutti miracolosi.
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Che dirvi…Buon appetito!