Facciamo insieme una crostata moderna
Impariamo a fare una versione creativa di un grande classico della pasticceria
A pancia piena si ragiona meglio.
Compleanno
Le ricette per organizzare una bella festa di compleanno
Paris Brest con ganache al fondente ed arancia.
Un classico della pasticceria Francese nel nostro Blog.
Donuts: Le ciambelle preferite di Homer a casa vostra
Mettiamo che abbiate gente a cena e, nel contempo, 6 bambini che girano per casa da tenere occupati… cosa c’è di meglio che coinvolgerli nella preparazione di un dolcino che vedono sempre nei cartoni animati in TV? Ed ecco qui che mi è venuta l’idea di …
Semifreddo al Torrone
In uno dei miei viaggi a Torino ho trovato in un Carrefour la granella di torrone. Già da un po’ avevo in mente un dolce al torrone e finalmente potevo realizzarlo senza aspettare l’inverno. Ecco la lista della spesa: 500ml Panna fresca 500g Mascarpone 3 Tuorli …
Mousse di fondente all’arancia con amaretti
Cena a base di Hamburger con il collega Salvo e a chi toccava fare il dolce? A me, ovvio… Ho deciso quindi di fare una Mousse al fondente aromatizzata all’arancia, che, tra l’altro, è uno degli aromi che preferisco nel cioccolato. Cosa serve: 350g fondente …
Torta di Mele alla Giuls
Uno dei miei dolci preferiti da sempre, ottimo per la prima colazione o per un fine pranzo accompagnata da un vino liquoroso. La ricetta è per una tortiera da 22/24 cm. Questa mia versione contiene anche al suo interno pezzi di mele, così da infondere …
Facciamo insieme i cioccolatini ripieni di nutella e nocciole
Ho deciso di cimentarmi in questo esperimento nel fare dei cioccolatini con ripieno morbido alla nutella e nocciole e copertura in cioccolato di 2 colori diversi. Gli ingredienti sono facilissimi, cambia solo il colore della copertura. Per fare circa 25 cioccolatini occorre 100g nutella 100g …
Babà al Rhum
Uno dei miei dolci preferiti, non potevo non provare a farlo (apportando qualche modifica come l’utilizzo di un po’ di latte). Ovviamente io, avendo origini meridionali qualche difettuccio l’ho trovato… ma per essere la prima volta mi posso reputare più che soddisfatto! Per l’impasto 450g …
Biscotti Bicolore (tipo abbracci)
Una piccola variante se volete dare colore ai soli biscotti Ingredienti: Le dosi sotto riportate sono da intendersi per ogni singolo impasto (bianco e nero) 500 gr Farina O 250 gr Burro 125 gr Zucchero 70 gr Tuorli presa di sale A questo punto per …
Cheesecake al Limone
Una torta fresca e facile da fare dal sicuro effetto scenico grazie alla copertura in gelatina che la contraddistingue. Ho usato il limone ma il procedimento potrà essere facilmente replicato per altri gusti, avendo premura di cambiare sia lo Yogurt che il colorante per il …
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