Il succo d’uva fatto in casa è un vero concentrato di salute: ricco di antiossidanti, aiuta a combattere i radicali liberi, stimola il metabolismo e favorisce la funzionalità epatica.
Preparato con uva matura e consumato fresco, non necessita di zuccheri aggiunti, per un gusto naturale e genuino.
Ingredienti per il succo d’uva
- Energia 314,52 (Kcal)
- Carboidrati 82,52 (g) di cui Zuccheri 70,73 (g)
- Proteine 3,24 (g)
- Grassi 0,72 (g) di cui saturi 0,24 (g)di cui insaturi 0,25 (g)
- Fibre 4,05 (g)
- Sodio 12,03 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione del succo d’uva
Iniziate staccando i chicchi di uva dal grappolo e lavateli bene. Metteteli in una pentola insieme a una tazza d’acqua e al succo di limone, quindi portate sul fuoco a fiamma alta. Quando il composto inizia a bollire, abbassate la fiamma e lasciate cuocere finché le bucce dell’uva non diventano morbide e iniziano a staccarsi dagli acini.
A questo punto, spegnete il fuoco e filtrate il liquido con un colino d’acciaio, facendolo cadere direttamente in una ciotola. Con l’aiuto di un cucchiaio o di una forchetta, schiacciate gli acini per estrarre tutto il succo possibile.
Se lo desiderate, aggiungete dello zucchero a piacere e mescolate bene fino a farlo sciogliere completamente. Il succo può essere consumato subito, ben fresco, oppure conservato per dopo.
Per conservarlo, trasferite il succo in bottiglie di vetro a chiusura ermetica. Avvolgete le bottiglie in canovacci puliti e sistematele in una pentola con acqua, assicurandovi che siano immerse almeno per metà. Portate a ebollizione e fate bollire per 15 minuti per sterilizzare il contenuto.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente le bottiglie prima di conservarle in dispensa.
Consigli
Io personalmente ho gustato il succo fresco così concentrato, senza aggiunta di zuccheri, come potete vedere in foto. Se preferite una versione più leggera e limpida, potete diluirlo con un po’ d’acqua e aggiustare la dolcezza a vostro piacimento.
Il succo imbottigliato e pastorizzato si conserva in un luogo fresco e asciutto per un paio di mesi, pronto da gustare ogni volta che volete.
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