Plum Cake alle fragole

Ops…mi ero dimenticata di questa ricettina fatta qualche settimana fa! Dato che le fragole sono ancora reperibili, se vi va, provatela! Ne vale la pena, questo Plum Cake alle fragole è davvero golosissimo e molto profumato, ottimo a colazione, a merenda o per un afternoon con le amiche.

Mmm…parlandone mi è tornata la voglia di rifarlo questo delizioso Plum Cake alle fragole! 😉

Plume Cake alle fragole Plum Cake alle fragole

Ingredienti:

  • 200 g di farina 00
  • 130 g di zucchero
  • 2 uova
  • mezza bustina di lievito x dolci
  • 120 g di burro morbido
  • succo di mezzo limone
  • 300 g di fragole
  • aroma vaniglia

Preparazione del Plum Cake alle fragole:

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Per cominciare, imburrare e infarinare uno stampo da plum cake oppure se preferite una tortiera di 22 cm Ø.
Per imburrare lo stampo o la tortiera vi suggerisco questo utilissimo →POST.

Lavare e asciugare le fragole, tagliarle a pezzetti piuttosto piccoli e metterle da parte. (Prima di aggiungerle all’impasto mescolarle con uno o due cucchiai di farina). Lasciarne qualcuna intera per la guarnizione.

Montare per qualche minuto lo zucchero con il burro morbido, aggiungere i tuorli uno alla volta e il succo del limone. Setacciare la farina insieme con il lievito e unirla a pioggia al composto di uova e burro. Lavorare l’impasto fino a quando la farina sarà completamente incorporata.

Adesso montare a neve ben soda gli albumi e unirli all’impasto amalgamandoli dal basso verso l’alto con l’aiuto di una spatola, aggiungere le fragole a pezzetti continuando a mescolare delicatamente; versare l’impasto nella tortiera e infornare per circa 40 minuti nel forno già caldo a 180°.
Una volta pronto, lasciar intiepidire il plum cake alle fragole e sformarlo. Prima di servire il plum cake spolverizzarlo con un pò di zucchero a velo  e  decorarlo con alcune fragole tagliate a fettine e qualche fogliolina di menta.

Alla prossima dolcezza!

Plume Cake alle fragole Plum Cake alle fragole

Plume Cake alle fragole Plum Cake alle fragole

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