Crea sito

Pasta al pesto di zucchine mandorle e pomodorini

Si avvicina l’ora di pranzo e…incubo, cosa si prepara? Se non avete idee, ecco una ricettina davvero facile e molto appetitosa: Pasta al pesto di zucchine, mandorle e pomodorini. Provatela, sono sicura che piacerà a tutti! (Qui hanno chiesto il bis). 😉

Pasta con pesto di zucchine mandorle e pomodoriniPasta al pesto di zucchine mandorle e pomodorini

Tag: Pasta al pesto di zucchine mandorle e pomodorini,primi piatti,ricette con le zucchine,pesto di zucchine,ricette vegetariane

Ingredienti x 4 persone:

  • 400 g di pasta
  • 2/3 zucchine
  • basilico fresco
  • 50 g di mandorle pelate
  • 300 g di pomodorini ciliegino
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • paprika
  • pepe bianco
  • peperoncino
  • olio – sale
  • grana

Preparazione della Pasta al pesto di zucchine mandorle e pomodorini:

Mettere  le zucchine nel mixer insieme alla cipolla, lo spicchio d’aglio e le mandorle; frullare il tutto e poi trasferire il pesto in una padella, aggiungere  un paio di cucchiai di olio e far stufare per circa un quarto d’ora a fiamma bassa, dopodichè unire i pomodorini tagliati a metà, aggiungere il peperoncino, il pepe bianco e la paprika. Regolare di sale e dare una mescolata, mettere il coperchio e far cuocere per altri 15 minuti circa, fino a quando i pomodorini si saranno ammorbiditi.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla e condirla con il pesto di zucchine mandorle e pomodorini. Se piace, aggiungere un pò di grana grattugiato.

È pronto in tavola…buon appetito!

Ti potrebbero interessare anche:

Condimento per pasta alla crema di tonno
Pasta fredda con salsa guacamole e speck

Cipolle all’aceto balsamico
Melanzane piccanti agli aromi
Riso Tahiti
Crostata di fichi

Se ti va, puoi seguirmi anche sulla mia Fan Page: Clicca QUI

Senza titolo-1
Grazie x la visita! Torna a trovarmi!!!

COPYRIGHT

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.