Così come per le melanzane anche per le zucchine quest’anno sono stata fortunata e le sto trovando a buon prezzo spesso al Lidl. Purtroppo qui in Olanda in genere è una verdura che costa tanto quindi quando le trovo a buon prezzo ne compro un sacco, preparo e surgelo.
Volendo fare una ricetta nuova per il blog avevo l’imbarazzo della scelta ma per stavolta ho preferito fare qualcosa di semplice e veloce da preparare. E allora ho pensato a un contorno leggero e vegano ma gustosissimo che a me piace molto: le zucchine grigliate alla menta, con la menta del mio giardino.
L’olandese era molto curioso di assaggiare questa combinazione di sapori anche perchè non ama le zucchine, e invece ha sbafato tutto: ma bene! Ti faccio vedere come le preparo io.
Altre ricette leggere con le zucchine sono qui:
Frittata di zucchine
Pasta e zucchine cremosa
Zucchine spaccatelle
Informazioni
Tipo: contorno
Porzioni: 2
Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min
Difficoltà: facile
Punti per porzione = 1 punto WW
Ingredienti
2 zucchine lunghe
2 spicchi di aglio
3-4 steli di menta
2 cucchiaini olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale aromatizzato oppure sale e erbe fresche/essiccate a piacere
4 cucchiaini aceto balsamico
Strumenti
Passaggi
Innanzitutto lava le zucchine, spuntale e tagliale a fette per il verso lungo. Riscalda benissimo una griglia antiaderente e arrostisci tutte le fette di zucchine. Se non hai una griglia o bistecchiera così usa una padella antiaderente.
Prepara il condimento. Taglia l’aglio a fettine sottili e la menta a listarelle. In un bicchiere metti olio, sale aromatizzato o sale normale ed erbette, aceto balsamico e 1-2 cucchiai di acqua: emulsiona bene.
Appena le fette di zucchine si sono intiepidite stendine uno strato in un contenitore o in un piatto. Distribuisci sopra un po’ di aglio e menta e versa un po’ di condimento. Fai un altro strato e ripeti fino a terminare tutti gli ingredienti.
Metti in frigo per un po’ così che si insaporisca meglio, poi mescola e servi.
Le nostre zucchine grigliate alla menta sono pronte. Un contorno molto versatile per accompagnare tanti secondi piatti. E non solo: puoi anche usarle per preparare dei gustosi panini.
Le puoi conservare in frigo per 4 giorni. Inoltre puoi surgelare le zucchine dopo averle grigliate così da poter preparare questo contorno anche nei mesi invernali
Attendo che tu le faccia e mi dica se ti sono piaciute: lasciami un commento.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
💖 Restiamo in contatto!
Vuoi condividere i tuoi risultati, chiedere consigli o trovare nuove idee per la tua dieta Weight Watchers Propoints? Entra nel mio mondo:
👥 Il Gruppo Facebook: Il Club di Mangia senza Pancia
Iscriviti subito! È una bellissima comunità di supporto dove troverai ricette leggere, motivazione e tanta gentilezza. Clicca anche sull’immagine qui sotto per entrare a farne parte:
🌟 SEGUIMI ANCHE SUGLI ALTRI CANALI👇
👍 Pagina Facebook
Lascia un bel like alla pagina ufficiale per rimanere sempre aggiornata!
📲 Il Canale WhatsApp
Vuoi seguirmi da vicino? Iscriviti qui per ricevere aggiornamenti, consigli e spunti quotidiani.
📌 Pinterest
Cerchi ispirazione visiva? Salva le mie idee e scopri tutte le mie bacheche.
📸 Instagram
Sto muovendo i miei primi passi anche qui! Seguimi per scoprire i dietro le quinte del blog e tanti contenuti freschi.
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
Oggi gran giornata delle zucchine! Dopo quelle chips ho preparato queste grigliate alla menta x mio marito che adora la menta e non fa follie x le zucchine . Comunque gli sono molto piaciute entrambe……da ripetere quanto prima! Grazie & ciao
Mi fa tantissimo piacere Claudia! 🙂
Ciao Giovanna sto studiando il tuo blog ed è molto interessante..
questa ricetta corrisponde ad 1 punto. Ma la porzione a quanto equivale?
Annalisa ciao 🙂 Come scritto nelle Informazioni, gli ingredienti sono per 2 porzioni 😉
Perchè non mettete un link dove poter stampare la ricetta?
Valter… perchè il link c’è già 😉 In fondo alla ricetta, dopo i bottoni social!