Qualche giorno fa una mia lettrice, Ilaria, mi ha chiesto se conoscevo delle ricette per usare la quinoa a colazione. La quinoa viene considerata un cereale ma in effetti sono i semi di una pianta ed è ormai molto diffusa sulle nostre tavole. Si cuoce come la pasta, si può gustare calda o fredda, ha tante proprietà benefiche per il nostro organismo, contiene tante proteine e ha un saporito retrogusto di nocciola.
Ilaria cercava una ricetta più stile porridge e ha fatto un esperimento interessante lei stessa che io proverò più avanti. Per ora io invece ho preparato qualcosa di molto semplice, sostituendo i classici cereali con la quinoa e abbinandola a yogurt e frutta.
Il risultato è una colazione vegana e leggera che mi è piaciuta molto. Andiamo a vedere come ho fatto.
Altre colazioni leggere simili sono qui:
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Farro soffiato con yogurt e frutta
Orzo soffiato con yogurt, frutta e semi
Informazioni
Tipo: colazione, merenda
Porzioni: 1
Preparazione: 5 min
Cottura: 5-10 min
Difficoltà: facile
Punti per porzione = 5 punti WW
Ingredienti
20 g quinoa cruda
125 g yogurt di soia senza zuccheri
1 cucchiaino di sciroppo d’agave o di acero
150 g frutta fresca a piacere
3 noci pecan (oppure 6 mandorle o 7 nocciole)
Passaggi
Innanzitutto sciacqua bene la quinoa e cuocila seguendo le istruzioni sul pacchetto senza aggiungere sale in cottura.
In genere basta appena coprirla di acqua e farla bollire per circa 8-10 minuti. L’acqua viene assorbita tutta o quasi, poi basta scolarla e sgranarla con una forchetta e lasciarla raffreddare in un piatto. La puoi preparare già la sera prima.
Lava bene la frutta e tagliala a pezzetti. Sbriciola anche le noci pecan o la frutta secca che hai scelto di usare.
Mescola lo yogurt e lo sciroppo d’i ‘agave con la quinoa direttamente nel piatto della colazione e poi aggiungi la frutta e le noci sbriciolate.
Ed ecco qui come si presenta il nostro yogurt con quinoa e frutta.
L’aspetto è proprio allegro e il sapore squisito: la quinoa ha un retrogusto di nocciola che viene esaltato dalla presenza delle noci.
Personalmente ho trovato questa colazione saziante e anche molto digeribile. Ti consiglio di provarla e poi mi fai sapere se l’hai gradita anche tu.
Enjoy!
by Giovanna Buono
FAQ (Domande e Risposte)
Quale altro yogurt posso usare?
Puoi usare lo yogurt che preferisci ma è importante che non abbia zuccheri e grassi aggiunti. Tra quelli vegetali consiglio quello di soia perchè apporta un certo contenuto di proteine mentre quello di mandorle o di avena non ne apporta.
Ovviamente se non segui una dieta vegana puoi anche usare lo yogurt normale o greco totalmente scremato e senza zuccheri, stesso peso, i punti Weight Watchers non cambiano.
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