Se sei alla ricerca di un contorno veloce e gustoso queste carote balsamico e origano sono per te. E non solo, ne puoi preparare letteralmente un vagone e conservarle per vari giorni. Più passa il tempo e più buone sono!
Premetto che se non hai mai assaggiato le carote condite con l’aceto balsamico non sai cosa ti sei persa: per me è il condimento migliore in assoluto per le carote. Serve pochissimo olio, tanto l’aceto le lascia belle umide e le insaporisce tantissimo. Quando ero piccola mia mamma ne faceva una vera e propria conserva, usando dei contenitori alti di terracotta dove metteva le carote lessate a strati con aglio e origano e poi le ricopriva di aceto bianco caldo. Lei le chiamava “carote a pastenaca” ma non so perchè, forse perchè la pastinaca è una radice simile come forma alla carota, ma è bianca e più dolce.
Io faccio questa versione più veloce ed essendo golosa preferisco il balsamico che è più dolce come aceto. Se trovi le carote a mazzi come quelle che ho usato io verrà fuori un piatto anche molto bello da servire a tavola, ma qualsiasi tipo di carota va benissimo. Adesso ti spiego la ricetta ma in effetti è solo un veloce procedimento.
Altre ricette con le carote sono qui:
Ingredienti
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Passaggi
Innanzitutto pela le carote e lessale mettendole in una pentola di acqua fredda con un pochino di sale. Se usi delle carote grosse tagliale a bastoncini o a rondelle.
Prepara il condimento emulsionando olio, tanto aceto balsamico, origano, aglio a fettine e un pochino di acqua di cottura delle carote.
Quando le carote sono cotte, molto al dente, mi raccomando, scolale e condiscile a caldo con l’emulsione di balsamico.
Metti le carote nel piatto da portata o, se non le servi subito, mettile in un contenitore in frigo e ogni tanto dai una mescolata.
Ed ecco che le nostre carote balsamico e origano sono pronte. Per un solo punto Weight Watchers porterai a tavola un contorno tanto saporito.
E come detto prima: il giorno dopo sono ancora più buone! D’inverno basterà lasciarle in un posto fresco altrimenti le metti in frigo almeno per 8 ore o per qualche giorno: in tal caso è importante mescolarle ogni tanto in modo che restino tutte ben insaporite.
Sono ottime per accompagnare tanti secondi piatti: un contorno molto versatile. E tu hai qualche modo particolare di condire le carote? Fammelo sapere qui sotto nei commenti.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
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