L’altro giorno avevo voglia di qualcosa di caldo ma non sapevo proprio cosa fare, mi sono guardata un po’ attorno in cucina ed ecco che con pochi ingredienti è venuta fuori questa squisita crema di patate e carote leggera. E’ veramente semplice e la porzione molto abbondante, con un paio di crostini sazia tantissimo.
Veramente il philadelphia light è un ingrediente che, anche in piccole quantità, dona un tocco in più alle pietanze, aggiunge delle proteine e credo che sia il segreto della bontà di questo piatto, assieme all’aroma del rosmarino che si sposa benissimo sia con le patate che con le carote.
Io l’ho gustato a pranzo ma credo che questa crema di patate e carote sia l’ideale per una cena leggera e saziante. Andiamo a vedere la ricetta.
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Informazioni
Tipo: primo piatto
Porzioni: 1
Preparazione: 5 min
Cottura: 20 min
Difficoltà: facile
Punti per porzione = 5 punti WW
Ingredienti
150 g patate
170 g carote
1 cipolla grande
1 cucchiaino olio extravergine di oliva
230 ml brodo vegetale (*)
30 g formaggio cremoso light tipo Philadelphia anche quello vegano
1 rametto di rosmarino
(*) Ho preparato il brodo con acqua bollente e 1 cucchiaino di granulare biologico vegano senza glutammato.
Strumenti
Procedimento
Prepara il brodo vegetale e tienilo da parte in caldo.
Lava, pela e taglia carote, patate e cipolla a pezzetti.
Fai soffriggere la cipolla con l’olio per qualche minuto mescolando spesso in modo che la cipolla si ammorbidisca. Aggiungi poi carote e patate e fai insaporire bene mescolando per un paio di minuti, dopodiché aggiungi il brodo e il rametto di rosmarino.
Copri, fai arrivare ad ebollizione ed abbassa la fiamma. Lascia cuocere così dolcemente per circa 20 minuti: patate e carote devono ammorbidirsi.
Togli il rametto di rosmarino e con il mixer ad immersione frulla benissimo le verdure fino ad ottenere un composto molto cremoso e senza grumi.
Aggiungi il formaggio cremoso e incorporalo a mano o ancora con il mixer ad immersione.
Aggiusta di sale e servi ben caldo.
La nostra crema di patate e carote è pronta. Versala nel piatto e decora con del rosmarino fresco accompagnandola con pane tostato, crostini o wasa. Ne vengono fuori due ciotole, insomma una doppia porzione veramente saziante. E non dimenticare di contare i punti Weight Watchers in più del pane o dei crostini.
Semplice vero? Questo piatto è veramente l’ideale per riscaldarsi e gustare in quelle serate nelle quali c’è poca voglia di cucinare ma bisogno di tanto relax.
Non ho provato a prepararne di più e surgelarla ma sono certa che si possa fare prima di mescolare il formaggio cremoso che puoi aggiungere al momento prima di andare a tavola.
Attendo come sempre i tuoi commenti in fondo alla ricetta o le tue foto di questo piatto su facebook .
Buon appetito!
by Giovanna Buono
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