Questi biscottini speziati, detti Kruidnoten, sono tipici del periodo che precede il Natale nei Paesi Bassi. Vengono preparati o comprati durante la festività di Sinterklaas.
La leggenda dice che Sinterklaas, per noi San Nicolò, vive in Spagna e il 14 novembre arriva in Olanda con la sua nave piena di doni per i bimbi con i suoi numerosi aiutanti chiamati Piet . Sinterklaas viene nei Paesi Bassi proprio per festeggiare il suo compleanno che è il 5 dicembre e in quei giorni in Olanda girano tanti Sinterklaas e tantissimi Piet che distribuiscono caramelle e dolcetti tipici, tra i quali i popolarissimi Kruidnoten!
Il gusto di questi croccanti biscottini vegani speziati è dato dallo speculaaskruiden: un mix di spezie che in Olanda è facile reperire in qualsiasi negozio di alimentari. Questo mix di è molto simile al Pain d’épices usato per la preparazione del pan speziato. In ogni caso è anche molto facile da realizzare in casa e pestare le spezie nel mortaio rilascerà un aromatico profumo natalizio!
Voglia di biscotti? Eccone degli altri:
Ingredienti
Mix di spezie secche speculaaskruiden
Punti Weight Watchers Propoints
Strumenti
Preparazione
Mix di spezie secche “speculaaskruiden”
Se usi le spezie intere polverizzale con un mortaio o un tritatutto e poi passale al setaccio. Mescola benissimo e conserva in un contenitore ermetico in dispensa al buio.
I biscottini speziati
A mano o con la planetaria (usa il gancio) mescola il burro a pezzetti e lo zucchero fino ad ottenere una crema. Setaccia la farina, il bicarbonato, il lievito e un cucchiaio di spezie speculaaskruiden e aggiungi il tutto alla ciotola con la crema di zucchero e burro. Aggiungi anche il latte e lavora fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto.
Forma 40 palline e schiaccia leggermente la base, così da avere delle piccole semisfere. Appoggiale man mano su una teglia ricoperta di carta forno. Accendi il forno ventilato a 175° (un po’ di più per il forno statico) e metti la teglia al centro del forno per 12-15 minuti o comunque fino a quando i biscottini speziati inizieranno a dorarsi in superficie. Sforna e mettili a raffreddare su una gratella: i biscottini nel raffreddarsi acquisiranno la tipica consistenza croccante che li contraddistingue.
Eccone un paio sezionati per rendere l’idea della friabilità… ma attenzione alla dieta: una manciata va benissimo ma bisogna controllarsi perchè uno tira l’altro!
Ecco pronti i nostri biscottini speziati… che profumo che lasciano in casa, val la pena di farli solo per quello!
Nel periodo di Natale sono belli e aromatici da offrire e da utilizzare per riempire dei sacchettini da regalare o da appendere all’albero. Ma sono anche una buona idea-merenda per i bambini e comunque son buoni da sgranocchiare tutto l’anno! Qui sopra un collage di foto dalle mie lettrici che ringrazio per la collaborazione!
Ecco come ho usato l’impasto per creare dei biscottini speziati da appendere all’albero di Natale, carini vero? Comunque Questa ricetta è da fare con i bambini: si potranno fare tanti biscottini in più e i bimbi si divertiranno tanto a preparare tutte queste “polpettine” dolci…
E come si dice per indicare qualcosa di buono in olandese: lekker!
by Giovanna Buono
Conservazione
Puoi conservare questi biscottini per qualche giorno in un contenitore per biscotti.
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ciao giovanna ho visto visto la ricetta e penso di farla, quanti punti devo contare ogni biscotto?grazie
Tonia c’è scritto in alto nelle Informazioni! In tutte le ricette i punti son sempre lì, riesci a vedere dove?
scoperti oggi grazie al tuo FB e provati subito, approfittando di una giornata casalinga….sono venuti buonissimi!!! anche a me però in numero inferiore, come Francesca Paola, pur avendo cercato di farli piccoli. La prossima volta li farò ancora più piccoli 🙂
Eh si Laura devono proprio essere piccolini 😀 Comunque l’importante è che se segui la Weight Watchers poi conti i punti dipendentemente da quanti te ne vengono 😉 Mi fa piacere che ti son piaciuti 😉
Sono i biscotti della mia infanzia…mia madre per san Nicola li preparava e ce li regalava insieme al cioccolato!
Che bello Kiara 🙂 Ma tu di dove sei? 🙂
Buonissimi!! L’odore che emanano…. però in questa ricetta e anche in altre non mi ritrovo con la quantità di prodotto finale, pur avendoli fatti piccoli con la dose indicata ne ho ottenuto 25 e non 40
Non saprei che dire, evidentemente è una questione di “taglia”, questi devono essere molto piccoli, poco più grandi della moneta dei due euro insomma 😀
Devono essere super lekker 🙂 Proprio giusti per le festività natalizie!!
siiii sono buoni ma molto rischiosi perchè cominci a mangarli e non ti fermi piùùùù 😀
ma che bell’idea! ho uno stampino in silicone per fare i biscottini a forma di omino, lo riempirò con questo impasto., quanti giorni durano questi biscotti? vorrei regalarmli a natale, ciao e buona domenica. pat
si brava anche io stavo pensando di usare questo impasto per fare i “gingerbreadmen” ma forse meglio evitare la punta di bicarbonato… da sperimentare! Durare? uhm… beh se li chiudi bene in busta anche una settimana! 🙂