Le zucchine croccanti in padella sono un contorno velocissimo, economico e tanto saporito, perfette per accompagnare piatti di carne e/o pesce conferendo quel tocco di sapore in più che non guasta mai e, cosa forse ancora più importante, sono gradite anche da chi di solito storce il naso di fronte alle verdure. Per preparare questo contorno non avremo bisogno di molti ingredienti, come vedrete leggendo la ricetta in poco più di 10 minuti avremo un piatto ricco di sapore e croccante, che conquisterà tutti. Ho preparato questo contorno basandomi su una delle ricette più lette del mio blog: le zucchine croccanti al forno, ma a volte capita di non aver tempo o voglia di accendere il forno ed allora ecco una valida alternativa pronta in meno tempo 🙂
Ora seguitemi in cucina e prepariamo insieme le zucchine croccanti in padella.
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Ingredienti per 2 persone
- 2Zucchine (di medie dimensioni)
- 1 spicchioAglio
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 3 cucchiaiPangrattato
- q.b.Sale
Preparazione delle zucchine croccanti in padella
Laviamo e priviamo le zucchine delle loro estremità, poi le tagliamo a rondelle spesse circa 2 centimetri ed ogni fettina la dividiamo ancora in 4. In una padella capiente mettiamo a scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio, appena inizia a sfrigolare togliamo l’aglio ed aggiungiamo le zucchine , continuando a cuocere a fiamma vivace.
Le zucchine dovranno dorarsi bene da tutti i lati, vi consiglio di seguire la cottura e girarle spesso, proprio per evitare che si brucino, quando saranno ben dorate aggiungiamo il sale ed il pangrattato, diamo una veloce mescolata e spegniamo la fiamma.
Continuiamo a girare ancora per qualche minuto, giusto per evitare che il calore della padella possa bruciare il pangrattato o, in alternativa, trasferiamo le nostre zucchine croccanti in padella in un piatto e lasciamole intiepidire.
Se lo gradite potete anche aromatizzarle con qualche foglia di basilico che conferirà maggiore freschezza al piatto.
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