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Rotolo dolce e freddo senza cottura

Il rotolo dolce e freddo senza cottura è una ricetta semplicissima, presa dal sito Giallozafferano (qui trovate la ricetta originale) che ho deciso di preparare insieme alle mie bimbe in un noioso weekend di pioggia.
Per preparare il rotolo dolce non serverà accendere il forno, basteranno pochi ingredienti e tanto tanto divertimento, soprattutto se lo prepariamo insieme ai nostri bimbi.
Ora seguitemi in cucina e prepariamo insieme il rotolo dolce e freddo senza cottura.

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rotolo dolce
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Porzioni8
  • CucinaItaliana

Ingredienti per il rotolo dolce

Per il rotolo

  • 300 gbiscotti secchi
  • 30 gzucchero
  • 100 gburro
  • 50 gcacao amaro in polvere
  • 100 mllatte

Per la farcitura

  • 200 gricotta
  • 50 gzucchero a velo
  • 30 mlcaffè
  • 30 ggocce di cioccolato

Strumenti

  • Pellicole per alimenti

Preparazione del rotolo dolce e freddo

  1. Iniziamo a preparare il nostro rotolo dolce partendo dalla farcitura: in una coppa mettiamo la ricotta e lo zucchero a velo, con l’aiuto di una frusta mescoliamo bene fino ad ottenere una crema, aggiungiamo poi il caffè amaro e le gocce di cioccolato.

  2. Conserviamo la crema di ricotta in frigo ben coperta da pellicola e mettiamola in frigo mentre prepariamo il rotolo.

  3. Frulliamo i biscotti secchi fino ad ottenere una polvere, nel frattempo sciogliamo in burro e lasciamolo raffreddare.

  4. rotolo dolce

    Un consiglio: se non volete usare il mixer per tritare i biscotti, potete metterli in un sacchetto per alimenti, chiudetelo bene e con l’aiuto di un matterello tritiamo finemente i biscotti.

  5. Versiamo la polvere di biscotti in una ciotola, aggiungiamo il cacao e lo zucchero e mescoliamo bene, infine aggiungiamo il burro.

  6. Continuiamo a mescolare, poi aggiungiamo il latte poco alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido (attenzione NON MOLLE)!

  7. Stendiamo due fogli di pellicola per alimenti sovrapponendoli leggermente, poi compattiamo i biscotti e li versiamo sulla pellicola.

  8. Schiacciamo leggermente il composto di biscotti, poi lo ricopriamo con altra pellicola e con l’aiuto di un matterello lo stendiamo ad uno spessore di 1 centimetro.

  9. Togliamo il foglio di pellicola, versiamo la crema di ricotta e stendiamola bene lasciando circa 1 centimetro intorno ai lati.

  10. Con l’aiuto della pellicola rimasta sotto, iniziamo ad arrotolare delicatamente il rotolo e sigilliamo bene la chiusura.

  11. Arrotoliamo le estremità di pellicola a mo’ di caramella e mettiamo il nostro rotolo dolce e freddo in freezer per circa 2 ore.

  12. Dopo il riposo riprendiamo il nostro rotolo ed affettiamolo per portarlo subito in tavola!

  13. Se amate i dolci freddi senza cottura date anche un’occhiata qui:

    Semifreddo di fragole

    Bon bon al cocco

    Torta fredda fragole e crema senza cottura

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Pubblicato da mollichedizucchero

45 anni, un marito , due figlie piccolissime ed una passione sfrenata: i fornelli !!! Il blog nasce per raccogliere e proporre in maniera semplice, tutti i miei esperimenti culinari... Sono bene accetti consigli, suggerimenti e critiche :-)

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