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Semifreddo di fragole ricetta facilissima

Il semifreddo di fragole è un dolce fresco e buonissimo, l’ho preparato domenica scorsa senza seguire una ricetta particolare, ho improvvisato con le fragole, il mascarpone e la ricotta ed il risultato è stato un dolce delicatissimo, fresco e buono davvero! Se volete provare a realizzare il mio semifreddo alle fragole, vi consiglio di prepararlo almeno 3 ore prima di servirlo , meglio ancora il giorno prima così il riposo in freezer lo farà rapprendere a dovere, ricordate solo di tirarlo fuori almeno 10 minuti prima di servirlo.

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semifreddo di fragole
  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaFuoco lento
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 100 gBiscotti secchi (tipo Digestive)
  • 100 gricotta (io vaccina)
  • 250 gMascarpone
  • 80 gBurro (fuso)
  • 2 cucchiaiZucchero a velo (abbondanti)
  • 400 gfragole
  • 1 cucchiaioZucchero
  • 50 gMandorle in scaglie

Preparazione

  1. Iniziamo a preparare il nostro semifreddo lavando accuratamente le fragole (circa 15, se son grosse ne basteranno 10), le tagliamo in piccoli pezzi e le mettiamo in un pentolino insieme ad un cucchiaio di zucchero semolato.

  2. Mescoliamo di tanto in tanto su fiamma dolce, finchè le fragole non si saranno ammorbidite e lo zucchero, sciogliendosi, avrà creato una specie di sciroppo. Appena raggiunto questo punto, spegniamo e mettiamo da parte.

    In un mixer tritiamo finemente i biscotti, mescoliamoli al burro fuso e mettiamo da parte.

  3. Ora prendiamo lo stampo (io ne ho utilizzato uno da plumcake piccolo) rivestiamolo con pellicola per alimenti e poi versiamo il composto di burro e biscotti.

    Livelliamo con il dorso di un cucchiaio, fino a creare uno strato alto circa 1 cm e mettiamo in frigo a riposare. In una ciotola montiamo (io ho utilizzato la frusta a mano) la ricotta con il mascarpone e lo zucchero, fino ad ottenere una crema omogenea, se è troppo soda aggiungete qualche cucchiaio di latte e continuate a mescolare ed infine aggiungete una decina di fragole tagliate a pezzi molto piccoli e buona parte delle mandorle a lamelle.

  4. Versiamo il tutto sul composto di burro e biscotti, livelliamo e poi con il frullatore ad immersione riduciamo in purea le fragole cotte all’inizio, versiamo la crema così ottenuta sul nostro semifreddo di fragole e mettiamo in freezer a riposare. Tiriamo fuori dal freezer 10 minuti prima di servirlo e decoriamo con le mandorle a lamelle.

  5. Ti ringrazio per aver letto la ricetta del semifreddo di fragole e ti aspetto nella mia pagina facebook che trovi qui, se vuoi anche dare un’occhiata alle mie videoricette puoi trovarmi su Youtube cliccando qui.

Note

3,9 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da mollichedizucchero

45 anni, un marito , due figlie piccolissime ed una passione sfrenata: i fornelli !!! Il blog nasce per raccogliere e proporre in maniera semplice, tutti i miei esperimenti culinari... Sono bene accetti consigli, suggerimenti e critiche :-)

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